Gewone broodhoorntjes
Beschrijving:
Klassieke broodhoorntjes van gistdeeg met een knapperige korst en luchtig kruim. Ze worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten, zonder eerst een voordeeg te bereiden.
120 min Bereiding:
18 min Temperatuur:
220 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g tarwebloem
- 30 g reuzel
- 20 g gist
- 2 zout
- 270 ml lauwwarm water
- 1 kristalsuiker
Bereiding
Stap 1
Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout, de suiker, de gist, de reuzel en het lauwwarme water toe. Kneed tot een glad, licht plakkerig deeg en laat het ongeveer 60 minuten rijzen.
Stap 2
Verdeel het gerezen deeg in stukken van ongeveer 80 g. Vorm er kleine bolletjes van en rol ze mooi rond.
Stap 3
Rol elk bolletje uit tot een driehoekige lap en rol die vanaf de brede kant op tot een hoorntje. Het is niet nodig om tijdens het vormen veel bloem te gebruiken; doordat het deeg licht aan het werkblad blijft kleven, kun je het gemakkelijker uitrekken.
Stap 4
Leg de broodhoorntjes met de naad naar beneden op een bakplaat, dek ze af en laat ze nog 40 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 °C en zet onder in de oven een bakplaat om stoom mee te creëren.
Stap 5
Besproei de broodhoorntjes vlak voor het bakken met water. Zet de bakplaat in de oven en giet kokend water op de onderste bakplaat om stoom te creëren. Bak ze ongeveer 15–20 minuten op 220 °C en bak ze indien nodig op dezelfde temperatuur nog wat langer, tot de korst mooi gekleurd en de broodhoorntjes gaar zijn.
