Croissantjes zonder rijzen
Beschrijving:
Snelle gebakken croissantjes gevuld met chocoladepasta. Het deeg hoeft niet lang te rijzen, wat zachte broodjes oplevert die geschikt zijn voor het ontbijt of als tussendoortje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g
- 1 zakje
- 200 ml
- 1 el
- 100 ml
- 1 tl
- 42 g
- 200 ml
Vulling:
Bereiding
-
Verkruimel de gist in 200 ml warme melk, voeg de suiker en een beetje bloem toe en laat dit ongeveer 10 minuten staan om een voordeeg te maken. Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg de olie, het zout, de zure room en het voordeeg toe en kneed tot een glad deeg. Verdeel het deeg zonder het verder te laten rijzen in vier delen. Rol elk deel uit tot een cirkel van ongeveer 0,5 cm dik en snijd die in 8 driehoeken. Bestrijk de brede rand met chocoladepasta of een andere vulling naar smaak, vouw de randen bij de vulling naar binnen en rol op tot een croissantje. Zo krijg je in totaal 32 stuks. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, laat ze ongeveer 15 minuten rusten, bestrijk ze met de losgeklopte eidooier en een eetlepel melk en bak ze bij 180 °C goudbruin (circa 30 minuten, afhankelijk van de oven). Laat ze afkoelen en versier ze eventueel naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 118 kcal (494 kJ)
- Eiwitten
- 2.7 g
- Koolhydraten
- 17.1 g
- Vetten
- 4.3 g
- Suikers
- 1.7 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- zeef
- deegroller
- mes of pizzasnijder
- bakplaat met bakpapier
Tips voor het recept
- Gebruik melk die alleen lauwwarm is; hete melk kan de werking van de gist verminderen.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dik; te dun deeg kan bij de vulling scheuren.
- Gebruik niet te veel pasta en laat de randen vrij; vouw die naar binnen voordat je de hoorntjes oprolt.
- Bak tot ze gelijkmatig goudbruin zijn en controleer kleinere exemplaren al vóór 30 minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Roer deze net als de verse gist door de lauwwarme melk.
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt Gebruik dezelfde hoeveelheid; het deeg kan iets minder rijk worden.
- In plaats van Nutella: andere stevige chocolade-hazelnootpasta Kies een stevige vulling zodat die tijdens het bakken niet wegloopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast.
- Invriezen
- Gebakken en volledig afgekoelde hoorntjes zijn ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten op 160 °C; laat bevroren exemplaren eerst ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
