Holle kokosmaantjes
Beschrijving:
Deze kleine kokosmaantjes worden gemaakt van kokos, bloem, suiker en plantaardig bakvet. Na het bakken laat je ze afkoelen en doop je ze in chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 250 g geraspte kokos
- 250 g tarwebloem
- 250 g Palmarin
- 150 g poedersuiker
- 1 bakpoeder
- chocoladeglazuur
Bereiding
Stap 1
Doe de geraspte kokos, poedersuiker, gezeefde tarwebloem gemengd met het bakpoeder en het zachte bakvet in een kom. Kneed alles tot een glad en samenhangend deeg.
Stap 2
Vul de vormpjes voor maantjes met het deeg, zet ze op een bakplaat en bak ze circa 10 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C.
Stap 3
Laat de gebakken maantjes afkoelen en doop ze daarna naar smaak in het chocoladeglazuur.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 168 kcal (703 kJ)
- Eiwitten
- 1.8 g
- Koolhydraten
- 15.8 g
- Vetten
- 11.3 g
- Suikers
- 7.2 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 0.13 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- zeef
- hoorntjesvormpjes
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Laat het vet op kamertemperatuur zacht worden, maar smelt het niet.
- Druk het deeg slechts licht in de vormpjes en vul ze niet helemaal tot de rand.
- Haal de koekjes uit de oven zodra de randen licht goudbruin worden; op 190 °C verbranden ze snel.
- Doop ze pas in het glazuur wanneer ze volledig zijn afgekoeld.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Palmarín: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht van een vet dat op kamertemperatuur stevig blijft.
- In plaats van halfgróve bloem: patentbloem Het deeg kan iets fijner worden; koel het zo nodig kort.
- In plaats van chocoladeglazuur: puur chocoladeglazuur Een minder zoet glazuur brengt het zoete kokosdeeg in balans.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- In een goed afgesloten trommel zijn ze circa 5–7 dagen houdbaar; koelen is niet nodig op een koele, droge plek.
- Invriezen
- Zonder glazuur circa 2 maanden invriesbaar; laat op kamertemperatuur ontdooien en glazuur daarna.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
