Kokosblokjes
Beschrijving:
Gebakken plaatcake met chocoladeglazuur en kokos, in rechthoeken gesneden en door geraspte kokos gehaald. Een zoete lekkernij voor bij het dessert of als tussendoortje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 200 g
- 1 stuk
- 2 el
- 1 el
- 2 dl
- 300 g
- 1 zakje
Glazuur
- 250 g
- 50 g
- 5
- 250 g
- 250 g
Bereiding
-
Meng de poedersuiker met de honing, het ei, de olie en de melk. Voeg vervolgens de tarwebloem en het bakpoeder toe. Verdeel het ontstane beslag over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het gaar.
-
Snijd de gebakken en afgekoelde plaatcake in rechthoeken. Doop deze in het glazuur en haal ze vervolgens door de geraspte kokos.
-
Smelt de Palmarin, voeg de poedersuiker, melk en cacao toe en roer tot een glad mengsel. Laat het iets afkoelen, zodat het glazuur kan worden gebruikt om de stukken mee te bedekken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 6785 kcal (28388 kJ)
- Eiwitten
- 73.4 g
- Koolhydraten
- 951.6 g
- Vetten
- 322.3 g
- Suikers
- 532.5 g
- Vezels
- 60.4 g
- Zout
- 4.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- bakplaat
- bakpapier
- steelpan
Tips voor het recept
- Verdeel het beslag in een gelijkmatige laag over de bakplaat, zodat de koek overal gelijk gaart.
- Laat de gebakken plaat volledig afkoelen voordat je hem snijdt; warm gebak kan verkruimelen.
- Laat het glazuur slechts iets afkoelen: het moet de stukjes bedekken zonder al te stollen.
- Leg de omhulde stukjes op bakpapier totdat het glazuur stevig is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Palmarín: bakmargarine met een vergelijkbaar vetgehalte Gebruik hetzelfde gewicht; de consistentie van het glazuur kan iets verschillen.
- In plaats van kokosmeel: fijn geraspte gedroogde kokos Gebruik hetzelfde gewicht.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 4 dagen in een afgesloten bak in de koelkast; scheid de lagen met bakpapier.
- Invriezen
- De afgewerkte stukjes kunnen circa 1 maand in een afgesloten bak worden ingevroren; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat ze desgewenst kort op kamertemperatuur komen voor het serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
