Zelfgemaakte broodjes
Beschrijving:
Zachte broodjes met een knapperige korst, gemaakt van gerezen deeg. Voor dit recept heb je alleen basisingrediënten nodig en de eenvoudige bereidingswijze is ideaal om thuis broodjes te bakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 70 ml
- 1
- 1
- 3
- 20 g
- 1 stuk
om te bestrooien
Bereiding
-
Meng het lauwwarme water met de suiker en de gist en laat het gistmengsel op gang komen. Doe de gezeefde tarwebloem, het zout, de olijfolie en het gerezen gistmengsel in een kom.
-
Kneed het deeg grondig en laat het ongeveer 1 uur rijzen.
-
Het deeg moet zichtbaar gerezen zijn.
-
Steek met een groot glas broodjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de broodjes kruislings in, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze naar smaak met maanzaad, sesamzaad of karwijzaad. Laat ze op de bakplaat nog ongeveer 20 minuten narijzen.
-
Bak de broodjes ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
-
Laat de broodjes na het bakken iets afkoelen.
-
Serveer ze zodra ze iets zijn afgekoeld.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 2466 kcal (10318 kJ)
- Eiwitten
- 60.5 g
- Koolhydraten
- 383.6 g
- Vetten
- 75.2 g
- Suikers
- 2.3 g
- Vezels
- 14.3 g
- Zout
- 6 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- bloemzeef
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- groot glas of ronde uitsteker
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- De hoeveelheid water staat zonder eenheid vermeld. Voeg het daarom geleidelijk toe; het deeg moet zacht, soepel en slechts licht plakkerig zijn.
- Voeg het zout niet rechtstreeks aan het gistmengsel toe, maar meng het door de bloem.
- Laat de broodjes na het uitsteken 20 minuten narijzen; een lichte indruk met een vinger moet langzaam terugveren.
- Klop het ei los en strijk het dun uit, zodat het niet op de bakplaat druipt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; de rijstijd kan iets verschillen.
- In plaats van olijfolie: koolzaad- of zonnebloemolie Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van sesamzaad, maanzaad of karwijzaad: een combinatie van deze toppings De topping kan ook helemaal worden weggelaten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoeld maximaal 2 dagen luchtdicht; de koelkast kan de broodjes uitdrogen.
- Invriezen
- Vries volledig afgekoelde broodjes maximaal 2 maanden luchtdicht in.
- Opwarmen
- Verwarm ontdooide of wat oudere broodjes 5–8 minuten op 160 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, sesam
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
