Ingrediënt: maanzaad

Maanzaad zijn kleine, blauwgrijze tot zwarte zaadjes met een milde, nootachtige smaak. Ze worden heel gebruikt als topping of fijngemalen in zoete vullingen voor Midden- en Oost-Europese baksels.

Zo kun je het gebruiken

• Maal het maanzaad en meng het met suiker, melk of boter voor strudel- en broodjesvulling.
• Strooi het over broodjes en andere hartige deegwaren vóór het bakken.
• Verwerk het in cake- of koekjesbeslag voor smaak en een licht knapperige structuur.
• Serveer gemalen maanzaad met suiker en boter over noedels of deegstukjes.

Past goed bij

• kersen
• citroen
• vanille
• walnoten
• zoet gistdeeg

Mogelijke vervangingen

• Sesamzaad als topping op brood of broodjes.
• Fijngemalen walnoten in zoete vullingen.
• Amandelmeel in cake- en koekjesvullingen.

Bewaren

Bewaar maanzaad luchtdicht, koel en donker. Gemalen maanzaad bederft sneller; bewaar het in de koelkast of vriezer en gebruik het bij voorkeur snel.