Aardappelrolletjes
Beschrijving:
Aardappelrolletjes zijn een traditioneel gerecht dat geschikt is als hoofdgerecht, maar ook zoet kan worden geserveerd. Ze zijn eenvoudig te bereiden en het resultaat bestaat uit zachte rolletjes, geserveerd met maanzaad, paneermeel en boter.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 200 g
- 1 stuk
Om te bestrooien
Om erover te gieten
Bereiding
-
Schil de gekookte en afgekoelde aardappelen en rasp ze fijn.
-
Voeg de bloem, het ei en het zout toe aan de geraspte aardappelen.
-
Kneed er een deeg van. Neem er kleine stukjes vanaf en rol die op een met bloem bestoven werkblad tot rolletjes.
-
Leg de rolletjes op een plank. Breng in een pan water met een klein snufje zout aan de kook en laat de rolletjes er voorzichtig in glijden.
-
Haal ze zodra ze boven komen drijven met een schuimspaan uit het water en doe ze in een kom. Voeg een klontje boter toe om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
-
Serveer met gemalen maanzaad of geroosterd paneermeel, bestrooid met poedersuiker en overgoten met gesmolten boter.
-
Het deeg kan naar smaak worden aangepast en gebruikt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 267 kcal (1117 kJ)
- Eiwitten
- 9.2 g
- Koolhydraten
- 53.7 g
- Vetten
- 2.1 g
- Suikers
- 1.5 g
- Vezels
- 4.2 g
- Zout
- 0 g
Benodigdheden
- kookpan
- fijne rasp
- werkplank
- mengkom
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Laat de aardappelen volledig afkoelen, zodat het deeg niet onnodig plakkerig wordt.
- Kneed het deeg kort en voeg alleen zo veel bloem toe als nodig; te veel bloem maakt de rolletjes taai.
- Kook de rolletjes in porties en schep ze met een schuimspaan uit het water zodra ze boven komen drijven.
- Meng ze na het koken direct met een beetje gesmolten boter om plakken te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgladde bloem: tarwebloem Voeg de bloem geleidelijk toe; het deeg kan een iets andere hoeveelheid nodig hebben.
- In plaats van gemalen maanzaad: geroosterd paneermeel Gebruik dit als alternatieve topping zoals in het recept.
- In plaats van boter: plantaardig bakproduct Kies een zuivelvrije variant als je melk wilt vermijden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de gekookte rolletjes afgedekt maximaal 2 dagen; houd topping en boter apart.
- Invriezen
- Ongegarneerde, gekookte rolletjes kunnen eerst los worden ingevroren en daarna circa 2 maanden in een bakje worden bewaard.
- Opwarmen
- Verwarm ze kort in kokend water of in een koekenpan met een beetje boter.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
