Ingrediënt: gemalen maanzaad

Gemalen maanzaad heeft een licht nootachtige smaak en wordt vooral gebruikt in Midden- en Oost-Europese baksels. Het kan door deeg of beslag worden gemengd, maar is ook geschikt voor smeuïge vullingen wanneer je het met melk, suiker of fruit verwerkt.

Zo kun je het gebruiken

• Als vulling voor strudel, broodjes en zoete rolletjes
• Door cake-, koekjes- of pannenkoekenbeslag
• In gelaagd gebak, bijvoorbeeld Štedrák
• Gemengd met melk en suiker tot een zoete maanzaadpasta

Past goed bij

• Citroen
• Appel
• Pruim
• Zure kers
• Walnoot

Mogelijke vervangingen

• Fijngemalen walnoten voor een andere nootachtige vulling
• Gemalen amandelen in cakes en koekjes
• Kant-en-klare maanzaadvulling wanneer een zoete vulling nodig is

Bewaren

Bewaar luchtdicht, koel en donker. Gemalen maanzaad wordt sneller ranzig dan heel maanzaad; bewaar het na opening bij voorkeur in de koelkast en gebruik het binnen de termijn op de verpakking.