Aardappelrolletjes met maanzaad
Beschrijving:
Deze eenvoudige aardappelrolletjes worden gemaakt van aardappelen, bloem en ei. Ze worden geserveerd met gemalen maanzaad en suiker.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 200 g
- 1 stuk
- 60 g
- 120 g
- 70 g
Bereiding
-
Laat de gekookte aardappelen afkoelen, schil ze en rasp ze fijn. Voeg zout, het ei en het grove tarwemeel toe en kneed tot een glad deeg. Vorm het deeg tot een rol, snijd deze in kleine stukjes en rol die tot langwerpige rolletjes.
-
Smelt de boter in een pan.
-
Leg de aardappelrolletjes op een bord of bakplaat, zodat je ze gemakkelijk naar het kokende water kunt overbrengen.
-
Doe de aardappelrolletjes in kokend water met zout.
-
Kook de aardappelrolletjes tot ze boven komen drijven.
-
Schep de gekookte aardappelrolletjes met een schuimspaan uit het water en doe ze bij de gesmolten boter.
-
Meng het gemalen maanzaad met de suiker en strooi het mengsel over de aardappelrolletjes.
-
Serveer warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 710 kcal (2971 kJ)
- Eiwitten
- 18.5 g
- Koolhydraten
- 105.5 g
- Vetten
- 27.5 g
- Suikers
- 20.5 g
- Vezels
- 10.4 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- kookpan
- rasp
- mengkom
- mes of deegschraper
- steelpan
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Laat de aardappelen volledig afkoelen, zodat het deeg niet onnodig plakkerig wordt.
- Werk de bloem snel door het deeg en kneed niet te lang; zo blijven de rolletjes zachter.
- Kook de rolletjes in porties, zodat ze niet aan elkaar kleven en het water blijft koken.
- Laat ze na het bovendrijven nog kort garen en meng ze meteen met de gesmolten boter.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grof tarwemeel: gewone tarwebloem Voeg geleidelijk toe; door de andere structuur kan iets minder of meer nodig zijn.
- In plaats van boter: geklaarde boter Gebruik dezelfde hoeveelheid voor een uitgesprokener botersmaak.
- In plaats van suiker: poedersuiker Dit mengt gelijkmatiger met het gemalen maanzaad.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde aardappelrolletjes afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast, liefst apart van het maanzaadmengsel.
- Invriezen
- Vries de ongekookte rolletjes eerst los van elkaar in en doe ze daarna in een bakje; gebruik ze binnen ongeveer 2 maanden.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een pan met boter of stoom ze; kook ongekookte diepvriesrolletjes rechtstreeks uit de vriezer.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
