Magische maanzaadcake
Beschrijving:
Tijdens het bakken verdeelt het beslag zich in drie lagen: een compacte onderste laag, een middelste laag met maanzaad en een luchtige bovenlaag. Dit recept is voor liefhebbers van maanzaad.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 10 stuks
- 250 g
- 200 g
- 200 g
- 250 g
- 1 l
Bereiding
-
Smelt de Hera-margarine en laat afkoelen. Klop de eidooiers minstens 5 minuten met de poedersuiker, zodat de suiker tijdens het kloppen gedeeltelijk oplost.
-
Klop de afgekoelde, gesmolten margarine door het eidooiermengsel.
-
Meng de bloem met het maanzaad.
-
Voeg het droge mengsel toe aan het eidooiermengsel en meng het voorzichtig door elkaar.
-
Schenk de melk erbij en meng voorzichtig tot een glad beslag.
-
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
-
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven diepe bakvorm van ongeveer 20 x 30 cm.
-
Bak ongeveer 1 uur en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. De bovenkant kan na het bakken op sommige plekken gebarsten zijn. Laat de cake goed afkoelen. Bij gebruik van een grotere bakvorm wordt de cake lager.
-
Eet smakelijk.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 183 kcal (766 kJ)
- Eiwitten
- 4.7 g
- Koolhydraten
- 19.3 g
- Vetten
- 10 g
- Suikers
- 11.9 g
- Vezels
- 1.4 g
- Zout
- 0.16 g
Benodigdheden
- diepe bakvorm van circa 20 × 30 cm
- oven
- kleine steelpan
- 2 grote mengkommen
- elektrische mixer
- spatel
Tips voor het recept
- Laat de gesmolten Hera afkoelen tot lauwwarm, zodat het eidooiermengsel niet schift.
- Voeg de melk geleidelijk toe; een dun beslag is hier normaal en helpt de lagen ontstaan.
- Spatel het eiwitschuim kort en voorzichtig door het beslag, zodat de bovenlaag luchtig blijft.
- Snijd de cake pas als hij volledig is afgekoeld en de lagen stevig zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van polohrubá múka (halfgriesmeelbloem): gelijke delen patentbloem en griesmeelbloem Dit geeft een vergelijkbare structuur.
- In plaats van Hera: andere bakmargarine Kies een product met een vergelijkbaar vetgehalte, geen halvarine of smeermargarine.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries goed verpakte stukken maximaal circa 1 maand in; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer gekoeld of op kamertemperatuur; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
