Koffiecakeblokjes
Beschrijving:
Smeuïge plaatcake met koffiesmaak, bestreken met jam en overgoten met chocoladeglazuur. De cake wordt op een bakplaat gebakken, daarna met koffie besprenkeld, met jam bestreken en afgewerkt met chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kopje
- 1 kopje
- 1 kopje
- 1 kopje
- 5 stuks
- 1 zakje
Om te besprenkelen
- 1 dl
Glazuur
- 2 repen
- 2,5 dl
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 °C, bekleed een bakplaat met bakpapier en zet alle ingrediënten klaar.
-
Klop in een kom de eieren met de suiker luchtig. Voeg het Granko chocoladedrankpoeder, de bloem, de olie en het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag. Giet het beslag op de voorbereide bakplaat en bak het ongeveer 35 minuten op 180 °C.
-
Besprenkel de nog warme cake met gezette, gezoete koffie en bestrijk hem vervolgens naar smaak met rode-bessenjam.
-
Verwarm de slagroom, voeg de chocolade toe en roer tot deze is gesmolten. Giet het glazuur over de cake en strijk het uit. Laat de cake afkoelen en daarna rusten, bij voorkeur een hele nacht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 7047 kcal (29485 kJ)
- Eiwitten
- 91 g
- Koolhydraten
- 829 g
- Vetten
- 390 g
- Suikers
- 626 g
- Vezels
- 26 g
- Zout
- 4.7 g
Benodigdheden
- bakplaat
- bakpapier
- oven
- grote mengkom
- handmixer of garde
- steelpan
Tips voor het recept
- Klop de eieren met de suiker tot het mengsel duidelijk lichter en luchtiger is.
- Verdeel de koffie geleidelijk over de nog warme cake, zodat deze gelijkmatig intrekt.
- Verwarm de slagroom alleen; laat het mengsel na toevoeging van de chocolade niet koken.
- Laat de glazuur volledig opstijven voordat je de cake snijdt, bij voorkeur een nacht.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van half-grove bloem: gelijke delen patentbloem en griesmeelbloem Dit benadert de structuur van Slowaakse half-grove bloem.
- In plaats van Granko: een andere gezoete chocolademelkpoeder Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid; pure cacao is niet gelijkwaardig omdat die geen suiker bevat.
- In plaats van zwartebessenjam: zure kersen- of frambozenjam Een friszure jam brengt de zoete cake beter in balans.
- In plaats van kookchocolade: pure chocolade De ganache wordt minder zoet en intenser van smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3–4 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Losse stukken zijn ongeveer 1 maand in te vriezen; laat de glazuur vóór het verpakken volledig opstijven.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of 15–20 minuten op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
