Ingrediënt: bakchocolade

Bakchocolade is chocolade die bedoeld is om te smelten en te verwerken in gebak, crèmes en glazuren. Afhankelijk van het cacaogehalte geeft ze cakes, brownies en taarten een milde tot uitgesproken chocoladesmaak.

Zo kun je het gebruiken

• Smelten voor glazuur, ganache of chocoladelaagjes
• Door beslag mengen voor brownies en chocoladecake
• Verwerken in taartvullingen en botercrèmes
• Fijnhakken als chocoladestukjes in gebak

Past goed bij

• Koffie
• Vanille
• Room en zure room
• Noten
• Appel en ander fruit

Mogelijke vervangingen

• Pure, melk- of witte chocolade, afhankelijk van de gewenste smaak en zoetheid
• Chocoladedruppels voor beslag of decoratie
• Cacaopoeder met extra vet en suiker, alleen als het recept daarop kan worden aangepast

Bewaren

Bewaar goed verpakt op een koele, droge en donkere plek, uit de buurt van sterke geuren. Koelen is meestal niet nodig; voorkom grote temperatuurschommelingen.