Maanzaad-kersenstrudel
Beschrijving:
Strudel gevuld met een maanzaadvulling en zure kersen. Het deeg wordt met boter bestreken en de strudelrollen worden goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 pak
- 250 g
- 50 ml
- 100 g
- 1 pot
Bereiding
-
De verpakking bevat vijf vellen deeg. Smelt de boter, bestrijk het eerste vel ermee en bestrooi het met suiker.
-
Leg het tweede vel deeg erop en bestrijk dit opnieuw met boter.
-
Maal het maanzaad en meng het met suiker. Voeg naar behoefte ongeveer 50 ml hete melk toe, zodat het mengsel niet droog is. Verdeel de helft van het maanzaadmengsel over de korte rand van het deegvel en verdeel de zure kersen erover; bestrooi het gedeelte zonder maanzaad licht met suiker.
-
Rol het deegvel voorzichtig op, zodat de vulling zich over ongeveer een derde van de rol concentreert. De uiteinden hoeven niet te worden omgevouwen.
-
Bereid op dezelfde manier nog twee deegvellen; vul het laatste vel naar smaak met een andere vulling en besprenkel het met boter. Bestrijk alle rollen met gesmolten boter en bak ze ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 357 kcal (1494 kJ)
- Eiwitten
- 7.9 g
- Koolhydraten
- 32.6 g
- Vetten
- 23.8 g
- Suikers
- 14.8 g
- Vezels
- 5.4 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- maanzaadmolen
- kleine steelpan
- bakkwast
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Laat de zure kersen uit de pot grondig uitlekken en dep ze licht droog om een zompige strudel te voorkomen.
- Voeg de hete melk beetje bij beetje aan het maanzaad toe; de vulling moet smeerbaar zijn, niet vloeibaar.
- Dek ongebruikte deegvellen af met een vochtige doek, want ze drogen snel uit.
- Leg de rollen met de naad naar beneden op de bakplaat en bak ze gelijkmatig goudbruin.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure kersen: ontpitte morellen Laat ze grondig uitlekken zodat het deeg niet vochtig wordt.
- In plaats van melk: ongezoete haverdrink Voeg geleidelijk alleen genoeg toe om de maanzaadvulling smeerbaar te maken.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik het gesmolten om zowel de deegvellen als de rollen te bestrijken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen bewaren.
- Invriezen
- De afgekoelde strudel kan in porties ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 8–10 minuten in de oven op 160 °C om het deeg weer krokant te maken.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
