Linzerkoekjes met maanzaad
Beschrijving:
Kleine Linzerkoekjes met maanzaad, op elkaar geplakt met jam. Ze zijn heerlijk als zoet dessert of bij de thee.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 280 g
- 100 g
- 220 g
- 100 g
- 2 stuks
Om de koekjes op elkaar te plakken:
- circa
Bereiding
-
Kneed alle ingrediënten in een kom tot een glad, samenhangend deeg. Dek het af en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
-
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot de gewenste dikte en steek er de gewenste vormen uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze circa 10 minuten op 170 °C.
-
Bestrijk na het afkoelen de helft van de koekjes met jam en plak de koekjes op elkaar. Pas de hoeveelheid jam naar smaak aan.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3426 kcal (14334 kJ)
- Eiwitten
- 68.5 g
- Koolhydraten
- 361.6 g
- Vetten
- 197.8 g
- Suikers
- 103.3 g
- Vezels
- 28.2 g
- Zout
- 0.45 g
Benodigdheden
- mengkom
- keukenweegschaal
- deegroller
- koekjesvormpjes
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Maal het maanzaad fijn voordat je het toevoegt; zo wordt het deeg samenhangender en de koekjes fijner van structuur.
- Koel het deeg minstens 1 uur en rol het in porties uit, zodat het niet te zacht wordt.
- Haal de koekjes uit de oven zodra de randen licht beginnen te kleuren; tijdens het afkoelen worden ze steviger.
- Vul uitsluitend volledig afgekoelde koekjes en gebruik de jam met mate.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure-kersenjam: rode-bessenjam Gebruik een stevige, friszure jam zodat deze niet uit de gevulde koekjes loopt.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Dit verandert de smaak en brosheid, maar het deeg blijft goed verwerkbaar.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de gevulde koekjes circa 5 dagen in een afgesloten doos in de koelkast.
- Invriezen
- Ongevulde, gebakken koekjes zijn circa 2 maanden in te vriezen; laat ze op kamertemperatuur ontdooien en vul ze daarna met jam.
- Opwarmen
- Niet nodig; laat ze voor het serveren eventueel kort op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
