Uitgerolde strudel
Beschrijving:
Traditionele strudel gevuld met maanzaad en geraspte appels. Het deeg wordt in vier delen verdeeld; elk deel wordt dun uitgerold en gevuld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 250 g
- 100 g
- 1 stuk
- 100 ml
Voor de vulling:
- 600 g
- 600 g
- 50 g
Bereiding
-
Kneed van de bloem, boter, het ei, de melk en een snufje zout een deeg. Is het deeg nog iets plakkerig, leg het dan op een met bloem bestoven werkblad en kneed het kort door tot het glad en soepel is.
-
Verdeel het deeg in vier gelijke delen, dek af met een theedoek en laat het kort rusten terwijl je de appels schilt en raspt.
-
Leg drie porties deeg terug in de kom en houd één portie apart om uit te rollen.
-
Bestuif het werkblad royaal met bloem en rol één portie deeg uit tot een zeer dunne lap.
-
Verdeel het maanzaad en de poedersuiker elk in vier gelijke porties. Verdeel eerst het maanzaad over de uitgerolde deeglap, bestrooi met de suiker, besprenkel met een beetje gesmolten boter en voeg de geraspte appels toe.
-
Vouw de randen van het deeg aan beide kanten iets over de vulling, zodat deze er tijdens het oprollen niet uitvalt.
-
In plaats van appels kun je naar smaak ook ander fruit uit blik of pot gebruiken.
-
Leg de opgerolde strudels naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met de rest van de gesmolten boter en zet ze in de voorverwarmde oven.
-
Bak de strudel in een heteluchtoven ongeveer 35 minuten op 170 °C. Bij andere ovens kan het nodig zijn de temperatuur te verhogen en de baktijd te verlengen. Laat de strudel na het bakken iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 8393 kcal (35116 kJ)
- Eiwitten
- 147.3 g
- Koolhydraten
- 1016.7 g
- Vetten
- 432.9 g
- Suikers
- 610.7 g
- Vezels
- 120.7 g
- Zout
- 1.8 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- rasp
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Verdeel het maanzaad, de suiker, de appels en de gesmolten boter vooraf elk in vier porties voor gelijkmatig gevulde rollen.
- Knijp geraspte appels licht uit als ze veel sap afgeven; een te natte vulling maakt het deeg zompig.
- Rol steeds één deegstuk uit en houd de overige stukken afgedekt, zodat ze niet uitdrogen.
- Laat de strudel iets afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de vulling steviger wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van appels: goed uitgelekt fruit uit pot of blik Snijd het fruit klein en verwijder overtollig vocht, zodat de vulling het deeg niet doorweekt.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak van het deeg kan iets veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Afgekoelde porties goed verpakken en maximaal 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Verwarm 8–12 minuten in de oven op 160 °C, tot de strudel goed warm is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
