Uitstekende maanzaadvulling
Beschrijving:
Een stevige maanzaadvulling voor gerezen strudels, broodjes en gebak. Voor het bestrijken kun je de vulling indien nodig verdunnen met een kleine hoeveelheid heet water of melk.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 350 ml
- 200 g
- 400 g
- 1 koffielepel
- 1 stuk
- 2 el
- 1 el
- 1,5 el
- 1 el
- 1 zakje
Bereiding
-
Voeg de kristalsuiker toe aan het kokende water.
-
Strooi het gemalen maanzaad in het zacht kokende water, roer door en laat het ongeveer één minuut koken.
-
Voeg de speculaaskruiden (1 koffielepel) toe en roer door.
-
Voeg de geraspte citroenschil toe.
-
Roer de honing (1,5 el) erdoor.
-
Verwarm de afgespoelde blanke rozijnen kort in water, giet ze af en meng ze met de rum.
-
Voeg de pruimenjam toe en meng goed.
-
Voeg tot slot de vanillesuiker toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 377 kcal (1577 kJ)
- Eiwitten
- 7.9 g
- Koolhydraten
- 43.5 g
- Vetten
- 19.9 g
- Suikers
- 34.9 g
- Vezels
- 5.6 g
- Zout
- 0.03 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- maatbeker
- steelpan
- houten lepel
- fijne rasp
- zeef
Tips voor het recept
- Strooi het maanzaad geleidelijk in het zacht kokende water en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- Rasp alleen het gele deel van de citroenschil; het witte merg kan de vulling bitter maken.
- Laat de kort verwarmde rozijnen goed uitlekken voordat je ze met de rum mengt.
- Laat de vulling afkoelen voor gebruik; roer er zo nodig eetlepel voor eetlepel heet water door.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van blanke rozijnen: donkere rozijnen De vulling krijgt een iets krachtigere smaak.
- In plaats van rum: heet water Een alcoholvrij alternatief dat de rozijnen soepel houdt.
- In plaats van pruimenjam: pruimenmoes Gebruik iets minder als deze zeer dik is, of verdun de vulling met water.
- In plaats van vanillesuiker: dezelfde hoeveelheid kristalsuiker met een beetje vanille Zo blijven de zoetheid en het vanillearoma behouden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Circa 2 maanden luchtdicht invriezen; in de koelkast laten ontdooien.
- Opwarmen
- Al roerend zachtjes in een pan verwarmen; voeg indien nodig een beetje water toe.
