Pannenkoeken met maanzaad en pruimensaus
Beschrijving:
Deze pannenkoeken met maanzaad en een zachte pruimensaus zijn eenvoudig te bereiden en combineren de heerlijke smaak van maanzaad in het beslag met een fruitige saus.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 ml
- 2
- 50 g
- naar smaak
- 200 g
Maanzaadvulling
- 200 g
Pruimensaus
Bereiding
-
Klop de ingrediënten voor de pannenkoeken tot een glad beslag. Als je je eigen recept gebruikt, kun je naar smaak maanzaad toevoegen of dit weglaten. Laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten, zodat het de juiste consistentie krijgt. Pas de hoeveelheid zoetstof aan je voorkeur aan of gebruik eventueel een alternatieve zoetstof.
-
Schenk de hete melk over het gemalen maanzaad en voeg de suiker, vanillesuiker, citroenrasp, gemalen kaneel en enkele eetlepels pruimenjam toe. Voeg naar smaak eventueel ook een scheutje rum of een snufje speculaaskruiden toe. Meng alles goed tot een vrij dunne vulling.
-
Doe de pruimen in een pan, voeg een scheutje water toe en voeg afhankelijk van de zoetheid van het fruit suiker toe. Breng op smaak met gemalen kaneel en vanillesuiker en kook tot de pruimen enigszins uit elkaar vallen en een saus met stukjes vormen. Bind de saus tijdens het koken eventueel licht met maïzena. Bestrijk de gebakken pannenkoeken met de maanzaadvulling en schenk de pruimensaus erover.
-
Serveer de pannenkoeken met de pruimensaus. Ze hebben een uitgesproken maanzaadsmaak en zijn heerlijk als zoet dessert. Eet smakelijk.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 313 kcal (131 kJ)
- Eiwitten
- 11.5 g
- Koolhydraten
- 29.4 g
- Vetten
- 18.7 g
- Suikers
- 8.4 g
- Vezels
- 7.8 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde of handmixer
- pannenkoekenpan
- steelpan
- houten lepel
- soeplepel
Tips voor het recept
- Laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten, zodat bloem en maanzaad vocht opnemen en de pannenkoeken minder snel scheuren.
- Voeg de hete melk geleidelijk aan het maanzaad toe, zodat de vulling smeerbaar maar niet vloeibaar blijft.
- Roer de maïzena eerst los met koud water en voeg deze daarna beetje bij beetje aan de pruimen toe.
- Vul de pannenkoeken pas vlak voor het serveren, zodat de pruimensaus ze niet week maakt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; het beslag kan iets anders van structuur worden.
- In plaats van verse pruimen: diepvriespruimen zonder pit Laat ze voor het koken ontdooien en voeg het vrijgekomen sap naar behoefte toe.
- In plaats van maïzena: aardappelzetmeel Roer deze eerst glad met een beetje koud water.
- In plaats van pruimenmoes: dikke pruimenjam De vulling wordt iets fruitiger en dunner.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar pannenkoeken, maanzaadvulling en pruimensaus afzonderlijk in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Ongevulde pannenkoeken kunnen met bakpapier ertussen maximaal 2 maanden worden ingevroren. Vries saus en vulling afzonderlijk in.
- Opwarmen
- Verwarm de pannenkoeken en saus apart: de pannenkoeken kort in een koekenpan of magnetron, de saus op laag vuur in een steelpan.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
