Traditionele Franse crêpes
Beschrijving:
Dunne crêpes van een combinatie van bloem en grof meel, eieren, melk en water. Het beslag rust kort in de koelkast en de crêpes worden met een beetje olie in een koekenpan gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 200 g
- 50 g
- 300 ml
- 250 ml
- 4 stuks
- 4 stuks
- 6 el
- 1
Bereiding
-
Meng alle ingrediënten behalve de olie tot een glad beslag. Laat het beslag 15 minuten rusten in de koelkast.
-
Doe ongeveer 1 eetlepel olie in een hete crêpepan en schep er met een soeplepel beslag in. Keer de crêpe zodra de onderkant bruin is en bak ook de andere kant; herhaal dit met de rest van het beslag.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 144 kcal (602 kJ)
- Eiwitten
- 4.5 g
- Koolhydraten
- 13.9 g
- Vetten
- 7.8 g
- Suikers
- 1.2 g
- Vezels
- 0.5 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde
- maatbeker
- soeplepel
- crêpepan
- spatel
Tips voor het recept
- Laat de gesmolten boter iets afkoelen voordat je die toevoegt, zodat de eieren niet stollen.
- Roer het beslag glad en laat het 15 minuten in de koelkast rusten.
- Gebruik weinig olie; de pan hoeft slechts dun ingevet te zijn.
- Keer de crêpe zodra de onderkant goudbruin is en de randen van de pan loskomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van volle melk: halfvolle melk Het beslag wordt iets minder romig, maar houdt een vergelijkbare consistentie.
- In plaats van zonnebloemolie: koolzaadolie Gebruik een neutrale, geraffineerde olie die geschikt is om in te bakken.
- In plaats van grof tarwemeel: patentbloem Pas de dikte van het beslag zo nodig aan met een klein beetje water.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde crêpes afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de crêpes, verpak ze goed en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm kort aan beide kanten in een droge koekenpan of afgedekt in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
