Pannenkoeken met kwarkvulling
Beschrijving:
Dunne pannenkoeken gevuld met kwark, gemengd met suiker en eidooier. Rozijnen zijn naar smaak optioneel.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 ml
- 250 g
- 1
- 1 stuk
- 20 g
- om in te bakken
Vulling:
- 250 g
- 1 zakje
- 50
- 1 el
- 1 stuk
Bereiding
-
Zeef de bloem boven een kom, voeg de melk, het ei, het zout en de poedersuiker toe en klop tot een glad beslag.
-
Meng voor de vulling de korrelige kwark in een kom met de eidooier, poedersuiker en kaneelsuiker.
-
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin pannenkoeken van het bereide beslag.
-
Meng naar smaak de rozijnen door het kwarkmengsel.
-
Vul alle pannenkoeken, zodra ze gebakken zijn, met de bereide vulling.
-
Verdeel de vulling gelijkmatig over elke pannenkoek.
-
Rol de pannenkoeken op en bestrooi ze voor het serveren naar smaak met suiker, of werk ze op een andere manier af, naar eigen voorkeur.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 164 kcal (686 kJ)
- Eiwitten
- 6.3 g
- Koolhydraten
- 23.6 g
- Vetten
- 4.9 g
- Suikers
- 9.3 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.19 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- zeef
- 2 mengkommen
- garde
- soeplepel
- pannenkoekenpan
Tips voor het recept
- Klop het beslag volledig glad en laat het 10 minuten rusten, zodat de bloem het vocht kan opnemen.
- Vet de pan slechts dun in; te veel olie maakt de pannenkoeken vet en ongelijkmatig bruin.
- Verdeel de kwarkvulling in 13 ongeveer gelijke porties, zodat elke pannenkoek evenveel krijgt.
- Spoel de rozijnen en dep ze goed droog voordat ze door de vulling gaan.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grof tarwemeel: patentbloem De pannenkoeken worden fijner van structuur; voeg zo nodig iets minder melk toe.
- In plaats van rozijnen: gedroogde cranberry's Hak ze fijn; de vulling wordt iets frisser en zuurder.
- In plaats van kaneelsuiker: poedersuiker met een snuf gemalen kaneel Dit behoudt zowel de zoetheid als de kaneelsmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gevulde pannenkoeken afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Laat ze afkoelen, verpak ze afzonderlijk en vries ze circa 1 maand in.
- Opwarmen
- Verwarm ze kort op laag vuur in een pan of in de magnetron, tot ook het midden warm is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
