Pannenkoeken met kwarkvulling
Beschrijving:
Dunne pannenkoeken gevuld met kwark, gemengd met suiker en eidooier. Rozijnen zijn naar smaak optioneel.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 ml melk
- 250 g grof tarwemeel
- 1 zout
- 1 stuk ei
- 20 g poedersuiker
- om in te bakken olie
Vulling:
- 250 g volle, korrelige kwark
- 1 zakje kaneelsuiker
- 50 poedersuiker
- 1 el rozijnen
- 1 stuk eidooier
Bereiding
Stap 1
Zeef de bloem boven een kom, voeg de melk, het ei, het zout en de poedersuiker toe en klop tot een glad beslag.
Stap 2
Meng voor de vulling de korrelige kwark in een kom met de eidooier, poedersuiker en kaneelsuiker.
Stap 3
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin pannenkoeken van het bereide beslag.
Stap 4
Meng naar smaak de rozijnen door het kwarkmengsel.
Stap 5
Vul alle pannenkoeken, zodra ze gebakken zijn, met de bereide vulling.
Stap 6
Verdeel de vulling gelijkmatig over elke pannenkoek.
Stap 7
Rol de pannenkoeken op en bestrooi ze voor het serveren naar smaak met suiker, of werk ze op een andere manier af, naar eigen voorkeur.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 147 kcal (615 kJ)
- Eiwitten
- 6.2 g
- Koolhydraten
- 21.8 g
- Vetten
- 4.1 g
- Suikers
- 9.2 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.13 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- zeef
- 2 mengkommen
- garde of handmixer
- soeplepel
- crêpepan of koekenpan
Tips voor het recept
- Klop het beslag glad en laat het kort rusten, zodat de bloem het vocht opneemt.
- Gebruik slechts een dun laagje olie in de pan om vette pannenkoeken te voorkomen.
- Verdeel de kwarkvulling in 13 gelijke porties, zodat elke pannenkoek evenveel krijgt.
- Dep de rozijnen droog voordat je ze mengt, zodat de vulling niet dun wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grof tarwemeel: gewone tarwebloem Het beslag wordt fijner; pas de dikte zo nodig aan met een klein beetje melk.
- In plaats van rozijnen: gedroogde cranberry's Hak ze fijn; de vulling wordt wat frisser en zuurder.
- In plaats van kaneelsuiker: poedersuiker met een snuf gemalen kaneel Gebruik ongeveer dezelfde totale hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gevulde pannenkoeken afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Verpak afgekoelde pannenkoeken afzonderlijk en vries ze ongeveer 1 maand in; de kwark kan na ontdooien iets waterig zijn.
- Opwarmen
- Verwarm kort op matig vuur in een koekenpan of in de magnetron tot ze gelijkmatig warm zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
