Gegratineerde pannenkoeken met kwark
Beschrijving:
De met kwark gevulde pannenkoeken worden in een ovenschaal met een mengsel van melk en ei overgoten en goudbruin gebakken. Het resultaat is een warm gerecht met een zachte kwarkvulling en een licht krokant korstje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Vulling:
- 500 g
- 2 zakjes
Melk-eimengsel:
- 0.6 l
- 2 stuks
- 2 eetlepels
Bereiding
-
Maak van de ingrediënten voor de pannenkoeken een glad beslag en laat dit minstens 60 minuten rusten. Maak ondertussen de kwarkvulling.
-
Vul de pannenkoeken met het kwarkmengsel, rol ze op en snijd elke pannenkoek doormidden. Leg ze in een ingevette en met paneermeel bestrooide ovenschaal, waarbij de rijen elkaar licht overlappen.
-
Bedek de hele bodem van de ovenschaal met de gevulde pannenkoeken.
-
Klop 2 eieren en 2 eetlepels kristalsuiker door 0,6 l melk, giet het mengsel over de pannenkoeken en bak ze 45–50 minuten op 190 °C.
-
Laat de gebakken pannenkoeken minstens 15 minuten rusten voordat u ze aansnijdt en serveert.
-
Serveer warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1115 kcal (4665 kJ)
- Eiwitten
- 45.8 g
- Koolhydraten
- 128.5 g
- Vetten
- 46.6 g
- Suikers
- 28.7 g
- Vezels
- 3 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde
- soeplepel
- pannenkoekenpan
- ovenschaal
- mes
Tips voor het recept
- Laat het beslag minstens 60 minuten rusten, zodat de bloem hydrateert en de pannenkoeken minder snel scheuren.
- Bak dunne pannenkoeken, zodat ze gemakkelijk oprollen en het melkmengsel gelijkmatig kan intrekken.
- Giet het melkmengsel langzaam over het hele oppervlak en vooral in de openingen tussen de rolletjes.
- Laat de schotel na het bakken minstens 15 minuten rusten; dan wordt de vulling steviger en zijn de porties netter te snijden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgladde bloem: patentbloem Het beslag kan iets dunner worden; pas zo nodig de hoeveelheid water licht aan.
- In plaats van korrelige kwark: gladde volle kwark De vulling wordt gladder en zachter.
- In plaats van rozijnen: gedroogde cranberry’s Gebruik dezelfde hoeveelheid; het resultaat wordt iets frisser en zuurder.
- In plaats van paneermeel: griesmeel Gebruik slechts een dun laagje in de ingevette ovenschaal.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Verpak afgekoelde porties goed en vries ze ongeveer 1 maand in.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt op 160–170 °C tot het gerecht ook in het midden heet is; losse porties kunnen in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
