Ingrediënt: rozijnen

Rozijnen zijn gedroogde druiven met een geconcentreerde, zoete smaak en een zachte, soms stevige beet. Ze passen vooral goed in zoet gistdeeg, cakes, strudel en vullingen met kwark.

Zo kun je het gebruiken

• Meng ze door cakebeslag of zoet brooddeeg.
• Gebruik ze in een kwarkvulling voor pannenkoeken, broodjes of taart.
• Verwerk ze met appel en specerijen in strudel.
• Week ze kort in warm water, thee of rum voor een zachtere structuur.

Past goed bij

• Appel
• Kwark
• Kaneel
• Vanille
• Rum

Mogelijke vervangingen

• Krenten voor een kleinere, iets krachtiger smakende variant.
• Gedroogde cranberry's voor een friszure smaak.
• Fijngehakte gedroogde abrikozen voor een fruitige, zachte vulling.
• Sultana's als vergelijkbaar alternatief met een milde zoetheid.

Bewaren

Bewaar rozijnen goed afgesloten, koel, droog en donker. Gooi ze weg bij schimmel, een afwijkende geur of ongedierte.