Zelfgemaakte kerststolvlecht
Beschrijving:
Gevlochten kerstbrood met citroenrasp en rozijnen. Het deeg krijgt ruim de tijd om te rijzen en wordt voor het bakken met ei bestreken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 580 g
- 2 el
- 100 ml
- 3
- 2 stuks
- 1
- 270 ml
- 10 g
Bereiding
-
Meng de tarwebloem, kristalsuiker, het zout, de gedroogde gist, vanillesuiker en geraspte citroenschil in een kom.
-
Voeg de eieren, gesmolten boter, rozijnen en lauwwarme melk aan de droge ingrediënten toe. Kneed tot een glad deeg en laat dit 2 uur rijzen.
-
Verdeel het gerezen deeg en vlecht er een driedubbele vlecht van. Vouw de vlecht lichtjes om, leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat en laat hem nog 20 minuten rijzen. Bestrijk met losgeklopt ei en bak ongeveer 25–30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3365 kcal (14079 kJ)
- Eiwitten
- 99.2 g
- Koolhydraten
- 495.7 g
- Vetten
- 105.8 g
- Suikers
- 50.8 g
- Vezels
- 17.4 g
- Zout
- 6.6 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- rasp
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Voeg melk en gesmolten boter alleen lauwwarm toe, zodat de gist niet wordt verzwakt.
- Kneed tot het deeg glad en elastisch is; voeg alleen indien nodig extra bloem toe.
- Dep de rozijnen goed droog voordat je ze door het deeg kneedt.
- Wordt de bovenkant bij 200 °C te snel donker, dek hem dan losjes af met bakpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfpatentbloem: tarwebloem Het deeg kan iets minder of meer melk nodig hebben.
- In plaats van gedroogde gist: verse gist Gebruik de omrekening op de verpakking van de fabrikant.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet De smaak wordt minder boterig.
- In plaats van rozijnen: gedroogde cranberry's Het brood wordt frisser van smaak en minder traditioneel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar goed verpakt maximaal 3 dagen.
- Invriezen
- Vries het afgekoelde brood heel of in plakken ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm plakken kort in de oven op 150 °C of rooster ze.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
