Appeltaart met meringue
Beschrijving:
Appeltaart met een laag gestoofde appels en meringue. Het deeg wordt eerst half voorgebakken, daarna bestreken met de fruitvulling en ten slotte afgebakken met meringue en noten naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 15 dag
- 15 dag
- 4 stuks
- 8 dag
- 0,5 zakje
- 15 dag
- 20 dag
-
noten gehakt
- 2 zakjes
Bereiding
-
Meng de patentbloem en de middelgrove tarwebloem met het bakpoeder. Voeg de eidooiers, poedersuiker, Hera-margarine en citroenrasp toe en kneed tot een glad deeg. Verdeel het deeg gelijkmatig over een bakplaat en bak het slechts halfgaar.
-
Stoof de appels met de kaneel, vanillesuiker, rozijnen en gehakte noten. Verdeel deze vulling over het halfgebakken deeg. Klop de eiwitten stijf met de kristalsuiker (5 dag suiker per eiwit), strijk het eiwitschuim over de taart, bestrooi naar smaak met gehakte noten en bak de taart verder gaar.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3228 kcal (13506 kJ)
- Eiwitten
- 54.1 g
- Koolhydraten
- 422.7 g
- Vetten
- 141.6 g
- Suikers
- 307.5 g
- Vezels
- 8.1 g
- Zout
- 3.1 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- handmixer
- bakplaat
- steelpan
- spatel
Tips voor het recept
- Bak de bodem alleen voor tot hij stevig is en de randen licht beginnen te kleuren.
- Laat de gestoofde appels iets afkoelen en laat overtollig vocht verdampen voordat je ze over de bodem verdeelt.
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en voeg de suiker geleidelijk toe tot het schuim stevig en glanzend is.
- Houd het schuim tijdens het afbakken in de gaten; het is klaar zodra het stevig en licht goudbruin is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: 150 g bakmargarine Gebruik margarine met een vergelijkbaar vetgehalte, geen halvarine.
- In plaats van halfgróve bloem: patentbloem Het deeg kan iets fijner en minder kruimelig worden.
- In plaats van rozijnen: gedroogde cranberry's De taart wordt iets frisser en zuurder.
- In plaats van noten: hazelnoten of amandelen Gebruik dezelfde hoeveelheid; het notenallergeen blijft aanwezig.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- In porties circa 1 maand invriezen; de schuimlaag kan na ontdooien vochtig worden.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur; opwarmen kan de schuimlaag aantasten.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
