Ingrediënt: lauw water

Lauw water is water dat niet koud en niet heet aanvoelt, doorgaans rond lichaamstemperatuur. In deeg helpt het gist gelijkmatig op gang te komen en mengt het gemakkelijk met bloem en andere ingrediënten.

Zo kun je het gebruiken

• Voor gistdeeg, zoals brood, pizza en platbrood
• Om beslag of deeg op de juiste dikte te brengen
• Voor het mengen van glutenvrije brood- en pizzadegen
• Om soepen en stoofgerechten aan te lengen

Past goed bij

• Gist
• Bloem of glutenvrije bloemmix
• Zout
• Olie
• Specerijen

Mogelijke vervangingen

• Lauwe melk, als een romiger deeg of beslag past
• Lauwe plantaardige drink bij zuivelvrije bereidingen
• Bouillon in hartige soepen en stoofgerechten

Bewaren

Gebruik bij voorkeur vers kraanwater. Bewaren is niet nodig; laat koud water kort op temperatuur komen of meng koud en warm water.