Knoflookplatbrood
Beschrijving:
Eenvoudig gebakken platbrood met knoflook. Geschikt als bijgerecht of om zo te serveren.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 300 g tarwebloem T650
- 200 ml lauw water
- 20 g verse gist
- 1 kristalsuiker
- 1 zout
- 1 karwijzaad
- 2 el plantaardige olie
Om te bestrijken
- 2 el plantaardige olie
- 2 el water
- 4 teentjes knoflook
Bereiding
Stap 1
Roer de suiker en gist door het lauwe water. Voeg dit mengsel samen met het zout, karwijzaad en de olie toe aan de bloem en kneed tot een glad, soepel en licht plakkerig deeg. Dek de kom af en laat het deeg rijzen tot het ongeveer in volume is verdubbeld.
Stap 2
Rol het gerezen deeg uit of spreid het uit over een met bakpapier beklede bakplaat tot een dikte van ongeveer 1,5–2 cm.
Stap 3
Hak of pers de knoflook en meng deze met de olie en het water. Bestrijk het deeg gelijkmatig met dit mengsel en zet het in de voorverwarmde oven.
Stap 4
Bak het ongeveer 30–35 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven, tot de bovenkant goudbruin is.
Stap 5
Bestrijk het platbrood na het bakken kort met koud water, leg het op een rooster, dek het af met een schone theedoek en laat het afkoelen. Serveer naar smaak of werk het naar eigen voorkeur verder af.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 433 kcal (1812 kJ)
- Eiwitten
- 9.3 g
- Koolhydraten
- 60.3 g
- Vetten
- 17.3 g
- Suikers
- 1.5 g
- Vezels
- 2.9 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- bakplaat
- bakpapier
- deegroller
- afkoelrooster
Tips voor het recept
- Het water voor de gist moet lauwwarm zijn, niet heet.
- Laat het deeg rijzen tot ongeveer dubbel volume en let niet alleen op de klok.
- Bestrijk het deeg pas vlak voor het bakken met het knoflookmengsel, zodat het niet te nat wordt.
- Bestrijk de bovenkant na het bakken slechts licht met koud water voor een zachtere korst.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; meestal kan deze rechtstreeks door de bloem.
- In plaats van tarwebloem type T650: tarwebroodmeel Voeg afhankelijk van het absorptievermogen eventueel een klein beetje extra water toe.
- In plaats van karwijzaad: gemalen karwij Gebruik iets minder, omdat gemalen karwij sterker smaakt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2–3 dagen; in de koelkast kan het brood sneller uitdrogen.
- Invriezen
- Snijd het afgekoelde brood in stukken, verpak goed en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten in een oven van 170 °C; laat bevroren stukken eerst ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
