Knoflookplatbrood
Beschrijving:
Eenvoudig gebakken platbrood met knoflook. Geschikt als bijgerecht of om zo te serveren.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 300 g
- 200 ml
- 20 g
- 1
- 1
- 1
- 2 el
Om te bestrijken
- 2 el
- 2 el
- 4 teentjes
Bereiding
-
Roer de suiker en gist door het lauwe water. Voeg dit mengsel samen met het zout, karwijzaad en de olie toe aan de bloem en kneed tot een glad, soepel en licht plakkerig deeg. Dek de kom af en laat het deeg rijzen tot het ongeveer in volume is verdubbeld.
-
Rol het gerezen deeg uit of spreid het uit over een met bakpapier beklede bakplaat tot een dikte van ongeveer 1,5–2 cm.
-
Hak of pers de knoflook en meng deze met de olie en het water. Bestrijk het deeg gelijkmatig met dit mengsel en zet het in de voorverwarmde oven.
-
Bak het ongeveer 30–35 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven, tot de bovenkant goudbruin is.
-
Bestrijk het platbrood na het bakken kort met koud water, leg het op een rooster, dek het af met een schone theedoek en laat het afkoelen. Serveer naar smaak of werk het naar eigen voorkeur verder af.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 404 kcal (169 kJ)
- Eiwitten
- 9.1 g
- Koolhydraten
- 59.9 g
- Vetten
- 14.2 g
- Suikers
- 1.7 g
- Vezels
- 2.9 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- bakplaat
- bakpapier
- deegroller
- taartrooster
Tips voor het recept
- Gebruik lauw, niet heet water voor de gist, anders kan de werking afnemen.
- Blijft het deeg kleven, kneed het dan enkele minuten langer en voeg slechts beetje bij beetje bloem toe.
- Verdeel het knoflookmengsel vlak voor het bakken gelijkmatig, zodat de knoflook niet plaatselijk verbrandt.
- Dek het brood na het bakken losjes af met een doek; zo wordt het zachter zonder dat de korst volledig vochtig wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Meng met de bloem of volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van karwijzaad: nigellazaad of venkelzaad De smaak verandert; gebruik dezelfde of een iets kleinere hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Volledig afgekoeld en afgedekt maximaal 2–3 dagen bewaren; voor het serveren opwarmen.
- Invriezen
- Snijd het afgekoelde brood in stukken, verpak goed en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten op 170 °C; geef bevroren stukken enkele minuten extra.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
