Knoflookslakken
Beschrijving:
Hartige broodjes met een pittige knoflookvulling. Het deeg wordt opgerold, in stukken gesneden en goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 1 blokje
- 1 eetlepel
- 2
- 0,5 l
- 650 g
- 1 dl
Vulling:
- 10 tenen
- 1 stuk
- 2
- 1
- 2 stuks
Bereiding
-
Maak het gistmengsel: los de gist samen met de suiker en het zout op in de melk. Voeg de bloem en olie toe en kneed tot een glad deeg.
-
Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkblad in drie delen en rol elk deel uit tot een dikte van 0,5–1 cm. Bestrijk elk deel met een derde van de vulling, niet te dik. Houd wat vulling apart om de bovenkant mee te bestrijken en rol het deeg op.
-
Snijd de deegrollen met schuine sneden in driehoeken en leg ze in rijen op een droge, niet-ingevette bakplaat. Verdeel ze zo dat er twee bakplaten tegelijk in de oven passen. Bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 170 °C; ook nadat de oven is uitgeschakeld, garen ze nog verder.
-
Maak de vulling: meng de geperste knoflook met de Hera, Vegeta, het zout en de eidooiers tot een gladde pasta. Bestrijk het deeg vóór het oprollen met dit mengsel en bestrijk er ook de bovenkant van de deegrollen mee. Bestrooi de bovenkant eventueel naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 141 kcal (59 kJ)
- Eiwitten
- 3.2 g
- Koolhydraten
- 14.7 g
- Vetten
- 7.7 g
- Suikers
- 1.3 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- deegroller
- knoflookpers
- mes
- 2 bakplaten
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk, zodat de gist actief blijft.
- Smeer de vulling dun en gelijkmatig uit; een dikke laag loopt bij het oprollen naar buiten.
- Snijd de rollen schuin met een scherp mes en laat ruimte tussen de stukken, want ze zetten uit in de oven.
- Wissel de twee bakplaten halverwege van niveau als de broodjes ongelijk kleuren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van half-grove bloem: tarwebloem Het deeg kan iets zachter worden; voeg de melk geleidelijk toe.
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Meng door de bloem of volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van Hera: dezelfde hoeveelheid boter of bakmargarine Boter geeft de vulling een vollere smaak.
- In plaats van Vegeta: een andere droge groentekruidenmix Gebruik minder toegevoegd zout als de mix al zout is.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na volledig afkoelen maximaal 3 dagen afgesloten in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Volledig afgekoeld en luchtdicht verpakt ongeveer 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten op 160 °C; laat bevroren broodjes eerst ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
