Knoflookslakken
Beschrijving:
Hartige broodjes met een pittige knoflookvulling. Het deeg wordt opgerold, in stukken gesneden en goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 1 blokje verse gist
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 zout
- 0,5 l melk
- 650 g tarwebloem
- 1 dl olie
Vulling:
- 10 tenen knoflook
- 1 stuk Hera-margarine
- 2 Vegeta
- 1 zout
- 2 stuks eidooiers
Bereiding
Stap 1
Maak het gistmengsel: los de gist samen met de suiker en het zout op in de melk. Voeg de bloem en olie toe en kneed tot een glad deeg.
Stap 2
Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkblad in drie delen en rol elk deel uit tot een dikte van 0,5–1 cm. Bestrijk elk deel met een derde van de vulling, niet te dik. Houd wat vulling apart om de bovenkant mee te bestrijken en rol het deeg op.
Stap 3
Snijd de deegrollen met schuine sneden in driehoeken en leg ze in rijen op een droge, niet-ingevette bakplaat. Verdeel ze zo dat er twee bakplaten tegelijk in de oven passen. Bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 170 °C; ook nadat de oven is uitgeschakeld, garen ze nog verder.
Stap 4
Maak de vulling: meng de geperste knoflook met de Hera, Vegeta, het zout en de eidooiers tot een gladde pasta. Bestrijk het deeg vóór het oprollen met dit mengsel en bestrijk er ook de bovenkant van de deegrollen mee. Bestrooi de bovenkant eventueel naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 144 kcal (602 kJ)
- Eiwitten
- 2.8 g
- Koolhydraten
- 14.6 g
- Vetten
- 8.3 g
- Suikers
- 1.3 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde of houten lepel
- deegroller
- werkplank
- scherp mes
- 2 bakplaten
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk voor het gistmengsel, anders kan de gist zijn werking verliezen.
- Smeer de vulling dun uit en laat de rand vrij, zodat ze bij het oprollen niet naar buiten loopt.
- Snijd de rollen met een scherp mes schuin in stukken en leg ze met tussenruimte op de bakplaten.
- Wissel bij twee bakplaten halverwege de baktijd de niveaus om als de oven ongelijkmatig bakt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g gedroogde gist Meng deze volgens de aanwijzingen op de verpakking door de bloem.
- In plaats van Slowaakse halfgrove bloem: patentbloem Voeg de melk geleidelijk toe; mogelijk is iets minder nodig.
- In plaats van Hera: dezelfde hoeveelheid harde bakmargarine Kies margarine die geschikt is voor bakken en vullingen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2–3 dagen in een goed afgesloten bak bewaren.
- Invriezen
- De afgekoelde broodjes zijn luchtdicht verpakt ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten op 160 °C; laat bevroren broodjes eerst ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
