Knoflook-plukbrood
Beschrijving:
Gerezen deeg, bestreken met knoflookboter, wordt gebakken in de vorm van een plukbrood. Zo ontstaat een geurig, zacht brood dat heerlijk is als bijgerecht of om zo te eten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Los de suiker op in een beetje lauwwarm water en laat de gist daarin actief worden. Voeg het zout, de rest van het water en de olie toe aan de gezeefde bloem en kneed tot een glad deeg. Dek het af en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld. Maak ondertussen de knoflookboter: smelt de boter en meng er de geperste knoflook, het zout en naar smaak fijngehakte kruiden door.
-
Rol het deeg uit en bestrijk het gelijkmatig met de knoflookboter.
-
Snijd het deeg in de lengte in repen.
-
Stapel de repen op elkaar.
-
Snijd de gestapelde deegrepen in kleinere stukken.
-
Vet een cakevorm in en zet de stukken deeg rechtop in de vorm.
-
Schraap de achtergebleven boter met een mes van het werkblad en verdeel die over het deeg. Laat het brood nog kort narijzen.
-
Bak het brood ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C.
-
Serveer het warm, als bijgerecht bij soep of naar wens als los gerecht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 339 kcal (1418 kJ)
- Eiwitten
- 5.6 g
- Koolhydraten
- 40.4 g
- Vetten
- 17.2 g
- Suikers
- 1.1 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- zeef
- deegroller
- mes
- knoflookpers
- cakevorm
Tips voor het recept
- Laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld; kijk naar het deeg en niet alleen naar de klok.
- Verdeel de knoflookboter gelijkmatig tot aan de randen, zodat elke laag smaak krijgt.
- Snijd de gestapelde repen met een scherp mes en zet de stukken losjes in de vorm, zodat ze nog kunnen rijzen.
- Wordt de bovenkant te snel bruin, dek hem tegen het einde losjes af met aluminiumfolie.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 4 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; het rijzen kan iets langer duren.
- In plaats van boter: dezelfde hoeveelheid plantaardig bakblok De uiteindelijke smaak is minder boterig.
- In plaats van tarwebloem type 650: gewone tarwebloem Voeg het water geleidelijk toe, omdat de opname per bloemsoort verschilt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 2–3 dagen bewaren.
- Invriezen
- Vries het afgekoelde brood of losse stukken goed verpakt maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm 5–10 minuten op 160–170 °C; losse stukken hebben minder tijd nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
