Knoflook-plukbrood
Beschrijving:
Gelaagd deeg gevuld met knoflookboter wordt in een bakvorm gebakken tot een plukbrood. Serveer het naar wens warm.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Meng het lauwwarme water met de suiker, voeg de gist toe en laat deze wellen. Voeg het zout toe aan de gezeefde bloem, schenk het resterende water en de olie erbij, kneed tot een glad deeg en laat het afgedekt met een theedoek rijzen tot het in volume is verdubbeld. Maak ondertussen de knoflookboter: meng de gesmolten boter met de geperste knoflook, het zout en de fijngehakte kruiden.
-
Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek en bestrijk het met de knoflookboter.
-
Snijd het deeg in de lengte in gelijkmatige repen.
-
Stapel de repen op elkaar.
-
Snijd de stapel in gelijke stukken.
-
Vet de bakvorm in en zet de stukken rechtop naast elkaar in de vorm.
-
Schraap de overtollige boter van de onderkant met een mes over de bovenkant van het deeg en laat het nog kort narijzen.
-
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C.
-
Serveer naar wens warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 305 kcal (1276 kJ)
- Eiwitten
- 6.3 g
- Koolhydraten
- 39.1 g
- Vetten
- 13.8 g
- Suikers
- 1.1 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- mes
- knoflookpers
- rechthoekige broodvorm
Tips voor het recept
- Laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld; kijk naar het deeg en niet alleen naar de tijd.
- Laat de gesmolten boter iets afkoelen, zodat die niet direct uit het deeg loopt.
- Snijd de repen en stukken even groot voor een gelijkmatige garing.
- Dek de bovenkant tegen het einde losjes af met aluminiumfolie als die te snel bruint.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem type 650: patentbloem of tarwebloem voor brood Voeg bij sterker absorberende bloem het water geleidelijk toe.
- In plaats van verse gist: 4 g droge gist Meng door de bloem of volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van boter: plantaardig bakproduct met vergelijkbaar vetgehalte Kies een variant die geschikt is voor bakken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Goed verpakt is het afgekoelde brood ongeveer 1 maand in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm 8–10 minuten in een oven van 160 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
