Knoflookplatbrood
Beschrijving:
Eenvoudig knoflookplatbrood, lekker als bijgerecht bij bonensoep of als los brood. Het recept is gemakkelijk en ook geschikt voor beginners.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 300 g
- 200 ml
- 20 g
- 1
- 1
- 1
- 2 el
Om te bestrijken
- 2 el
- 2 el
- 4 teentjes
Bereiding
-
Roer de suiker en de gist door 200 ml lauw water. Voeg dit mengsel samen met het zout, karwijzaad en de olie toe aan de bloem en kneed tot een glad, soepel deeg dat niet plakt; dit kan met de hand.
-
Leg het deeg in een kom, bestuif het licht met bloem, dek het af met een theedoek en laat het rijzen tot het ongeveer in volume is verdubbeld.
-
Rol het gerezen deeg uit of rek het uit op een met bakpapier beklede bakplaat tot een dikte van ongeveer 1,5–2 cm.
-
Meng de knoflook met 2 el olie en het water en bestrijk het deeg met dit mengsel. Zet het in een op 180 °C voorverwarmde oven en bak het in ongeveer 30–35 minuten goudbruin.
-
Bestrijk het brood direct nadat het uit de oven komt met een beetje koud water, leg het op een rooster, dek het af met een theedoek en laat het afkoelen. Werk de bovenkant naar smaak af.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 409 kcal (1711 kJ)
- Eiwitten
- 9.3 g
- Koolhydraten
- 60.1 g
- Vetten
- 14.6 g
- Suikers
- 1.3 g
- Vezels
- 2.8 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- houten lepel
- schone theedoek
- deegroller
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Gebruik lauw, niet heet water voor de gist, anders kan de werking afnemen.
- Voeg bij plakkerig deeg niet direct veel bloem toe; kneed het eerst nog een paar minuten.
- Vorm het deeg overal 1,5–2 cm dik, zodat het gelijkmatig gaart.
- Bestrijk het brood na het bakken slechts licht met water en dek het af voor een zachtere korst.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Meng deze door de bloem of volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van tarwebloem type T650: gewone tarwebloem Pas de hoeveelheid water zo nodig iets aan vanwege een andere vochtopname.
- In plaats van karwijzaad: gemalen karwij Gebruik dezelfde hoeveelheid of iets minder voor een krachtigere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar goed verpakt maximaal 2–3 dagen; warm het voor het serveren op.
- Invriezen
- Vries het afgekoelde brood heel of in stukken goed verpakt circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten in de oven op 160–170 °C; losse stukken kunnen kort worden geroosterd.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
