Ovenschotel met ham en pastavierkantjes
Beschrijving:
Een eenvoudig recept voor gegratineerde pastavierkantjes met ham en kaas, geschikt als lunch of avondeten.
10 Voorbereiding:
120 min Bereiding:
30 min Temperatuur:
200 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- ongeveer griesmeelbloem
- 2 stuks eieren
- lauw water
- naar zout
- 1 stuk gerookte varkensschenkel (gekookt)
- 1 bekertje zure room
- 1 bekertje slagroom
- 2 stuks eieren
- een beetje zeezout
- een beetje gemalen zwarte peper
Bereiding
Stap 1
Maak van de grove bloem, 2 eieren, zout en lauw water een soepel deeg.
Stap 2
Laat het deeg kort rusten en rol het vervolgens op een met bloem bestoven werkblad uit tot 2-3 ronde deegvellen van ongeveer 1 mm dik. Laat het deeg iets drogen en snijd het daarna in kleine vierkantjes.
Stap 3
Kook de gerookte varkensschenkel zonder zout in water in een snelkookpan gaar.
Stap 4
Kook de pastavierkantjes voordat u het vlees maalt in ruim water met zout. Spoel ze af onder stromend water en meng ze in een kom met olie of reuzel.
Stap 5
Maal het vlees van de schenkel, inclusief enkele vettere delen of wat zwoerd, zodat alle smaak wordt benut en de vleesmolen tegelijkertijd wordt schoongemaakt.
Stap 6
Meng de gekookte pasta met het gemalen vlees, breng op smaak met gemalen zwarte peper en schep alles in een ovenschaal. Bekleed die eventueel met bakpapier, zodat hij gemakkelijker schoon te maken is.
Stap 7
Klop de eieren goed los met de zure room en slagroom. Gebruik voor een lichtere versie halfvolle melk. Voeg naar smaak zout toe, maar houd rekening met het zoutgehalte van het gerookte vlees.
Stap 8
Verdeel het roommengsel gelijkmatig over de pastavierkantjes en prik er met een vork in, zodat de vloeistof overal komt. Leg er plakjes boter op om te voorkomen dat het gerecht uitdroogt.
Stap 9
Ik bakte de pastavierkantjes op ongeveer 200 °C. De baktijd kan ik niet inschatten, omdat ik dit gerecht al een tijd geleden heb gemaakt. Houd tijdens het bakken de kleur van de bovenkant in de gaten. Bak tot de bovenkant krokant is. Snijd het gerecht in vierkante porties en serveer. Eet smakelijk!
Bij de pastavierkantjes serveer ik meestal een salade van rode biet met mierikswortel.
