Glutenvrij pizzadeeg
Beschrijving:
Eenvoudig glutenvrij deeg voor één ronde pizza. Het recept omvat een korte rijstijd en bakken op een hogere temperatuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 8 g
- 1
- 1
- 1 el
- 225 ml
Bereiding
-
De hoeveelheden zijn voor 1 ronde pizza.
-
Voeg de suiker, het zout en de olijfolie toe aan de bloem. Los de gist op in het lauwwarme water en voeg dit toe aan de bloem; in plaats van verse gist kunt u ook gedroogde gist gebruiken (een half zakje). Kneed tot een glad deeg, rol het uit en leg het op een bakplaat of een speciale pizzaplaat; bekleed een gewone bakplaat met bakpapier.
-
Laat het deeg ongeveer 20 minuten rijzen bij circa 40 °C; u kunt het tijdens het rijzen afdekken met een vochtige doek.
-
Bestrijk het deeg na het rijzen met olie en tomatensaus of een andere saus naar smaak en voeg de gewenste toppings toe.
-
Bak de pizza ongeveer 20–30 minuten op 220 °C. Garneer na het bakken naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 981 kcal (4105 kJ)
- Eiwitten
- 10.7 g
- Koolhydraten
- 204.4 g
- Vetten
- 15.4 g
- Suikers
- 12.3 g
- Vezels
- 10.3 g
- Zout
- 1 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- deegroller
- bakplaat of pizzaplaat
- bakpapier
- vochtige theedoek
Tips voor het recept
- Het deeg is zachter en plakkeriger dan tarwedeeg; vorm het op bakpapier met licht geoliede handen of een deegroller.
- Gebruik lauw, niet heet water, zodat de werking van de gist niet afneemt.
- Laat het deeg bij 40 °C rijzen in een licht voorverwarmde en daarna uitgeschakelde oven; een hogere temperatuur kan de gist beschadigen.
- Gebruik saus en beleg met mate om te voorkomen dat de glutenvrije bodem zompig wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van 8 g verse gist: circa 3–4 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; het rijzen kan iets langer duren.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de gebakken pizzabodem afgedekt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Laat de gebakken bodem afkoelen, verpak hem goed en vries hem circa 1 maand in.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 180–200 °C tot de bodem goed heet en weer krokant is.
