Zelfgemaakte pizza
Beschrijving:
Dun, zelfgemaakt pizzadeeg dat in de koelkast rust, goed zijn vorm behoudt en lekker krokant bakt. Beleg het naar smaak met verschillende ingrediënten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 kg
- 42 g
- 500 ml
- 2 el
- 1
Vulling:
- een beetje
- een beetje
Bereiding
-
Maak een giststarter, zeef de bloem en meng deze met het zout. Voeg het lauwwarme water, de olijfolie en de giststarter toe en kneed tot een glad deeg. Verdeel het deeg in vier porties, doe deze in afsluitbare bakjes en laat ze ongeveer 12 uur in de koelkast rusten.
-
Haal één portie deeg uit de koelkast.
-
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad, kneed het nog even door en rol of rek het uit.
-
Rek het deeg uit tot de gewenste grootte en vorm.
-
Meng de tomatenpuree met de oregano, knoflook, het zout en de chilipeper en bestrijk het deeg ermee.
-
Verdeel de dun gesneden prei over het bestreken deeg.
-
Voeg naar smaak garnalen of ander gewenst beleg toe.
-
Zet de pizza in de voorverwarmde oven en bak hem ongeveer 13 minuten. Haal hem er vervolgens uit, bestrooi hem met geraspte kaas en bak hem nog 2 minuten, zodat de kaas smelt.
-
Haal de tweede portie deeg uit de koelkast.
-
Rek de tweede portie deeg uit, bestrijk deze met het bereide tomatenmengsel, voeg de prei toe en bak 8–10 minuten.
-
Voeg na de eerste baktijd de ham toe, bestrooi met kaas en bak nog kort door, zodat de kaas smelt.
-
Rek een volgende portie deeg uit en bestrijk deze met een knoflookpasta van geperste knoflook, olie, een beetje water en zout.
-
Snijd het deeg in repen en draai deze tot stengels.
-
Leg de stengels op een bakplaat en bak ze goudbruin.
-
Rek de laatste portie deeg uit, bestrijk deze met knoflookpasta en bestrooi met geraspte kaas.
-
Rol het deeg op tot een rol.
-
Snijd de rol in het midden door om een krans te vormen en draai de afzonderlijke strengen in elkaar.
-
Leg de krans op een bakplaat, bestrijk hem nogmaals met knoflookpasta en bak hem goudbruin.
-
Laat de baksels na het uitnemen uit de oven kort afkoelen en serveer ze naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 987 kcal (413 kJ)
- Eiwitten
- 29.2 g
- Koolhydraten
- 193.3 g
- Vetten
- 10.1 g
- Suikers
- 1.2 g
- Vezels
- 6.8 g
- Zout
- 0 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- 4 afsluitbare bakjes
- deegroller
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Verdeel het deeg vóór de rusttijd van 12 uur in de koelkast in vier gelijke porties.
- Laat een portie deeg vóór het vormen kort op temperatuur komen; zo rekt het makkelijker uit en veert het minder terug.
- Breng de tomaten- en knoflookpasta dun aan, zodat de dunne bodem krokant blijft.
- Voeg kaas en ham volgens de werkwijze pas tegen het einde van de baktijd toe, zodat ze niet uitdrogen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Meng deze door de bloem en volg daarna het recept.
- In plaats van ham: garnalen Gebruik als een van de genoemde beleggingsopties.
- In plaats van garnalen: ham Voeg de ham volgens de werkwijze pas tegen het einde van de baktijd toe.
- In plaats van prei: dun gesneden ui Gebruik met mate, zodat de bodem niet vochtig wordt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde, gebakken stukken maximaal 2 dagen afgedekt; eet de variant met garnalen zo snel mogelijk op.
- Invriezen
- Afgekoelde, gebakken stukken zonder verse topping kunnen luchtdicht ongeveer 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten in een oven op 180 °C, tot alles heet is en de randen weer krokant zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, schaaldieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
