Zacht pizzadeeg
Beschrijving:
Eenvoudig deeg voor één grote pizza. Na het kneden moet het ongeveer een uur rijzen. Daarna hoef je het alleen nog maar uit te rollen en naar smaak te beleggen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 1/2 zakje
- 4,5 el
- 1/2 tl
- 1/2 tl
- 175 ml
- geraspt
Bereiding
-
Schenk het lauwwarme water in een kom, voeg de suiker toe en verkruimel de gist erboven. Laat dit kort staan tot de gist begint te werken.
-
Voeg de bloem, het zout en de olijfolie toe en kneed tot een glad deeg. Laat het minstens een uur rijzen.
-
Rol het gerezen deeg uit op een bakplaat, bestrijk het met ketchup of tomatenpuree en beleg het naar smaak. Bak de pizza ongeveer 15 minuten op 180 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1562 kcal (6535 kJ)
- Eiwitten
- 33.7 g
- Koolhydraten
- 233.6 g
- Vetten
- 63.8 g
- Suikers
- 3.9 g
- Vezels
- 8.1 g
- Zout
- 2.9 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal
- maatbeker
- deegroller
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarm, niet heet water, zodat de gist actief blijft.
- Voeg het zout samen met de bloem toe en niet rechtstreeks aan het gistmengsel.
- Plakt het deeg, vet dan je handen in met wat van de afgemeten olie in plaats van veel extra bloem toe te voegen.
- Verwarm oven en bakplaat goed voor en gebruik niet te veel beleg, anders blijft het midden vochtig.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van patentbloem: tarwebroodmeel Het deeg kan elastischer worden en iets meer water nodig hebben.
- In plaats van ketchup: tomatenpuree Verdun met een beetje water als de puree te dik is.
- In plaats van ham: champignons of paprika Een geschikte vleesvrije variant voor de topping.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar ongebakken deeg afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast. Bewaar afgekoelde, gebakken pizza afgedekt 2 dagen.
- Invriezen
- Vries het deeg na de eerste rijs luchtdicht in, ongeveer 1 maand. Laat een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Verwarm gebakken pizza 5–8 minuten op 180 °C, tot hij goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
