Pizzadeeg
Beschrijving:
Eenvoudig deeg voor zelfgemaakte pizza, bereid met bloem, water, olie, suiker, zout en gedroogde gist. Na een korte rusttijd in de koelkast kun je het uitrollen of over een bakplaat uitrekken en met je favoriete ingrediënten beleggen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g
- 350 ml
- 100 ml
- 1
- 1
- 2
Bereiding
-
Meng de bloem, het water, de olie, de suiker, het zout en de gedroogde gist tot een glad deeg. Dek af en laat 30–60 minuten in de koelkast rusten, of indien nodig langer.
-
Verdeel het deeg in twee delen en rek ze met je handen uit over een ingevette bakplaat. Bestrijk het oppervlak naar smaak en verdeel de gewenste ingrediënten erover. Bestrijk ook de randen naar smaak.
-
Eén portie deeg is voldoende voor twee pizza's. Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de pizza's ongeveer 15–20 minuten. Werk de randen na het bakken naar smaak af.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 477 kcal (1996 kJ)
- Eiwitten
- 9.2 g
- Koolhydraten
- 66.8 g
- Vetten
- 18.9 g
- Suikers
- 1.2 g
- Vezels
- 2.3 g
- Zout
- 0.86 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- theedoek of folie
- 2 bakplaten
- oven
Tips voor het recept
- Bij suiker, zout en gist ontbreken de eenheden; controleer vooraf of lepels of zakjes bedoeld zijn.
- Kneed tot een glad en elastisch deeg; voeg alleen kleine beetjes bloem toe als het sterk blijft plakken.
- Laat gekoeld deeg 10–15 minuten op temperatuur komen, zodat het gemakkelijker uitrekt.
- Verwarm oven en bakplaten goed voor; bak de pizza's na elkaar als de oven ongelijkmatig bakt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van patentbloem: tarwebloem voor brood Het deeg wordt elastischer en heeft mogelijk iets meer water nodig.
- In plaats van olie: olijfolie Geeft het deeg een uitgesprokener smaak.
- In plaats van gedroogde gist: verse gist Gebruik ongeveer driemaal het gewicht; reken het onduidelijke aantal zakjes om volgens de verpakking.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgedekt rauw deeg maximaal 24 uur in de koelkast en geef het ruimte om te rijzen.
- Invriezen
- Verpak de deegbollen goed en vries ze maximaal 1 maand in. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Verwarm gebakken pizza circa 5–8 minuten op 200 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
