Eenvoudig glutenvrij brood
Beschrijving:
Eenvoudig glutenvrij brood van glutenvrij meel, water, gist, olie en zout. Het deeg hoeft maar kort te rijzen en wordt vervolgens in de oven goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 kg
- 1 liter
- 4 tl
- 2 el
- 1 stuk
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar.
-
Los de gist op in het lauwwarme water, voeg het zout toe en roer goed door.
-
Voeg geleidelijk het meel en de olijfolie toe en kneed het deeg vervolgens met de hand of in een keukenmachine. Mogelijk is er meer dan 1 liter water nodig.
-
Kneed tot een glad deeg dat niet te stevig mag zijn.
-
Laat het deeg ongeveer 40–45 minuten rijzen.
-
Doe het deeg in een bakvorm of braadslede en bak het 40–50 minuten op 220 °C.
-
Haal het brood uit de oven en bestrijk het naar smaak.
-
Laat het brood afkoelen voordat je het snijdt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3814 kcal (15958 kJ)
- Eiwitten
- 43.4 g
- Koolhydraten
- 832 g
- Vetten
- 38.5 g
- Suikers
- 28 g
- Vezels
- 77 g
- Zout
- 24 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- maatbeker
- grote mengkom
- pollepel of keukenmachine met deeghaak
- broodvorm of bakblik
- oven
Tips voor het recept
- Voeg het water geleidelijk toe; glutenvrij deeg hoort zacht en plakkerig te zijn, niet stevig zoals gewoon brooddeeg.
- Vul de vorm tot maximaal ongeveer twee derde, zodat het brood ruimte heeft om te rijzen.
- Strijk de bovenkant vóór het bakken glad met een natte spatel of natte hand.
- Laat het brood volledig afkoelen; warm aangesneden kan de kruim kleverig zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van olijfolie: koolzaadolie of zonnebloemolie Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt neutraler.
- In plaats van verse gist Vivo: droge gist Pas de hoeveelheid aan volgens de verpakking voor 1 kg meel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoeld en goed verpakt maximaal 3 dagen; de koelkast kan de kruim uitdrogen.
- Invriezen
- Vries het brood in plakken luchtdicht in, maximaal 2 maanden.
- Opwarmen
- Rooster de sneetjes kort of verwarm ze in de oven op 160 °C.
