Luie-wijvencake
Beschrijving:
Een eenvoudige en snelle cake van eieren, bloem, melk en maanzaad. Na het bakken wordt de cake bestreken met friszure jam en overgoten met chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 stuks
- 2 kopjes
- 2 kopjes
- 2 kopjes
- 1 kopje
- 1 kopje
- 1 zakje
Bereiding
-
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. Spatel geleidelijk de suiker, eidooiers, melk, olie, bloem en het bakpoeder door het eiwit. Voeg tot slot het maanzaad toe en meng tot een glad, dun beslag.
-
Giet het beslag op een ingevette bakplaat en bak het ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot de cake lichtbruin kleurt en van de randen begint los te komen.
-
Bestrijk de nog warme cake met friszure jam en giet het chocoladeglazuur erover. Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 6164 kcal (2579 kJ)
- Eiwitten
- 117 g
- Koolhydraten
- 808 g
- Vetten
- 284 g
- Suikers
- 440 g
- Vezels
- 49 g
- Zout
- 5.3 g
Benodigdheden
- bakplaat
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- spatel
- maatbeker
- oven
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten stijf en spatel de overige ingrediënten er geleidelijk en voorzichtig door, zodat het beslag luchtig blijft.
- Maal het maanzaad voor gebruik; heel maanzaad geeft een grovere structuur en minder aroma.
- Controleer de cake na 12 minuten met een prikker, want een dunne laag op een grote bakplaat gaart snel.
- Bestrijk de nog warme cake met jam en laat die even intrekken voordat je het chocoladeglazuur aanbrengt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeel tarwebloem: patentbloem en fijne griesmeel in een verhouding van 1 : 1 Dit benadert de structuur van de Slowaakse polohrubá múka.
- In plaats van zure jam: zwartebessen- of abrikozenjam Kies een uitgesproken friszure variant als tegenwicht voor het zoete beslag.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik hetzelfde volume; het recept bevat dan nog steeds soja.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De cakebodem zonder glazuur kan in stukken goed verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur; opwarmen van het chocoladeglazuur is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
