Maanzaad- en cacaorol
Beschrijving:
Twee soorten zoet opgerold gebak met een vulling van maanzaad en cacao. Het recept beschrijft hoe u het gistdeeg maakt, verdeelt, vult en bakt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 250 g
- 250 ml
- 1
- 100 ml
- 2 stuks
- 80 g
Vulling:
-
gesmolten boter om te bestrijken
-
Granko om te bestrooien100 g
Bereiding
-
Maak van 100 ml lauwe melk, de gist en 1 theelepel suiker een voordeeg en laat dit rijzen. Doe de bloem in een kom en voeg de suiker, olie, eidooiers, het zout en de resterende melk toe. Meng daarna het gerezen voordeeg erdoor.
-
Kneed het deeg grondig en laat het ongeveer 45 minuten rijzen. Verdeel het na het rijzen in twee gelijke delen en rol beide uit tot ongeveer hetzelfde formaat.
-
Maanzaadrol: bestrijk één deel van het deeg met gesmolten boter en bestrooi het met poedersuiker en maanzaad. Rol het op en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Cacaorol: bestrijk het tweede deel met gesmolten boter en bestrooi het met poedersuiker en gezeefde cacao. Bestrooi de bovenkant naar smaak met Granko. Laat de rol op de bakplaat nog ongeveer 25 minuten rijzen.
-
Bestrijk beide rollen met losgeklopt ei en bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, of tot ze goudbruin zijn. Laat ze na het bakken iets afkoelen voordat u ze serveert.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3556 kcal (14878 kJ)
- Eiwitten
- 71.9 g
- Koolhydraten
- 533.6 g
- Vetten
- 129.4 g
- Suikers
- 178.4 g
- Vezels
- 18.4 g
- Zout
- 0.62 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal en maatbeker
- garde of houten lepel
- deegroller
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- De melk moet lauwwarm zijn; te hete melk kan de werking van de gist verminderen.
- Rol beide helften uit tot even grote rechthoeken, zodat de rollen gelijkmatig garen.
- Houd bij de randen circa 2 cm vrij van vulling en leg de rollen met de naad naar beneden.
- De hoeveelheden maanzaad, poedersuiker, cacao, boter en zout ontbreken; verdeel deze daarom gelijkmatig en met mate.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: droge gist Gebruik de omrekening op de verpakking en meng de gist door de bloem als de fabrikant dat adviseert.
- In plaats van olie: gesmolten boter Hierdoor krijgt het deeg een duidelijkere botersmaak.
- In plaats van Granko: gezoet cacaodrankpoeder Kies een vergelijkbaar gezoet product om de zoetheid van de vulling te behouden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Snijd de afgekoelde rollen in plakken, verpak ze goed en vries ze circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm ontdooide plakken kort op 160 °C, alleen tot ze weer zacht zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
