Hartige kwarkstengels
Beschrijving:
Hartig gebak van kwark en margarine, waarvoor bloem en kwark tot een deeg worden verwerkt. De stengels worden met ei bestreken, met specerijen en zaden bestrooid en kort goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 1 theelepel
Voor de afwerking:
- 1 stuk
Bereiding
-
Zet de ingrediënten klaar en laat de margarine zacht worden. Zeef de bloem met het zout, voeg de in stukjes gesneden margarine en de verkruimelde kwark toe en kneed alles goed tot een glad deeg. Verpak het deeg en laat het ongeveer 45 minuten rusten in de koelkast.
-
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer 1 cm en snijd het in stengels van het gewenste formaat. Bestrijk ze met losgeklopt ei, bestrooi ze licht met zout en voeg naar smaak karwijzaad, sesamzaad of maanzaad toe. Bak ze ongeveer 7–10 minuten op 180 °C, tot de stengels licht goudbruin zijn.
-
Bewaar de overgebleven stengels in een afgesloten metalen trommel; anders worden ze sneller hard.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3849 kcal (16104 kJ)
- Eiwitten
- 72.6 g
- Koolhydraten
- 209.8 g
- Vetten
- 299.1 g
- Suikers
- 10.4 g
- Vezels
- 7.8 g
- Zout
- 9.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- deegroller
- mes of deegsnijder
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Laat de margarine zacht worden, maar smelt haar niet; anders wordt het deeg vet en plakkerig.
- Laat het deeg na het kneden ongeveer 45 minuten koelen, zodat het makkelijker uit te rollen en te snijden is.
- Rol het deeg overal uit tot circa 1 cm dikte, zodat de stengels gelijkmatig garen.
- Controleer ze vanaf 7 minuten, want dunnere stengels kleuren snel.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera (margarine): boter Gebruik hetzelfde gewicht; de stengels krijgen een duidelijkere botersmaak.
- In plaats van fijnkorrelige kwark: volle gladde kwark Laat dunne kwark eerst uitlekken.
- In plaats van karwijzaad, sesamzaad of maanzaad: één van de genoemde toppings Gebruik gerust slechts één soort, naar smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoeld maximaal 3 dagen luchtdicht in de koelkast.
- Invriezen
- Gebakken en volledig afgekoelde stengels kunnen luchtdicht ongeveer 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 3–5 minuten in een oven van 160 °C om ze weer krokant te maken.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, sesam
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
