Kwarkbroodjes
Beschrijving:
Zachte, gebakken broodjes gevuld met romige kwark. Ze worden warm geserveerd en bestrooid met poedersuiker.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 2 el
- 20 g
- 200 ml
- 100 ml
Vulling
- 250 g
- 1 stuks
- 1 zakje
Voor bovenop
Bereiding
-
Maak het voordeeg: verkruimel de gist, voeg 1 theelepel kristalsuiker, een beetje bloem en ongeveer 50 ml melk toe. Laat het voordeeg rijzen.
-
Doe de bloem in een grote kom en voeg de olie, het zout en de kristalsuiker toe. Meng het voordeeg en de resterende melk erdoor. Kneed tot een glad deeg, dek af en laat ongeveer 35 minuten rijzen.
-
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en snijd het in vierkantjes die geschikt zijn om te vullen.
-
Maak de vulling: breng de kwark naar smaak op smaak met vanillesuiker en kristalsuiker, voeg de eidooier toe en roer tot een glad mengsel.
-
Leg op elk vierkantje een deel van de kwarkvulling en vouw de randen dicht, zodat er een mooi gevormd broodje ontstaat.
-
Herhaal dit totdat al het deeg en de vulling zijn gebruikt.
-
Vet een bakplaat in, leg de broodjes erop en bestrijk ze licht met olie. Laat ze nog ongeveer 10 minuten rijzen terwijl de oven voorverwarmt.
-
Bak ze ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bestrijk ze direct na het uit de oven halen met olie.
-
Bestrooi de broodjes naar wens met poedersuiker.
-
Met deze hoeveelheid maak je ongeveer 10 grotere broodjes. Als je ze doorsnijdt, is de kwarkvulling zichtbaar.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 411 kcal (172 kJ)
- Eiwitten
- 11.4 g
- Koolhydraten
- 47.8 g
- Vetten
- 19.3 g
- Suikers
- 6.6 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 0.18 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- kleine kom
- deegroller
- werkblad
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Gebruik lauwe, niet hete melk voor het gistmengsel, anders kan de gist zijn werking verliezen.
- Laat waterige kwark uitlekken; een te dunne vulling kan tijdens het bakken ontsnappen.
- Knijp de deegranden stevig dicht en leg de broodjes met de naad naar beneden op de bakplaat.
- Controleer na 30 minuten de kleur, want op 200 °C kunnen ze snel verder bruinen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Meng deze door de bloem en volg zo nodig de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van fijne kwark: uitgelekte, gladgeroerde volle kwark Laat waterige kwark eerst goed uitlekken.
- In plaats van vanillesuiker: 8–10 g kristalsuiker met een beetje vanille-extract Pas de hoeveelheid extract aan de sterkte ervan aan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoeld maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vries afgekoelde broodjes zonder poedersuiker maximaal ongeveer 1 maand in.
- Opwarmen
- Verwarm 8–10 minuten in een oven op 160 °C; laat bevroren broodjes eerst ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
