Zelfgemaakte baguettes
Beschrijving:
Knapperige baguettes van gistdeeg. Lekker als bijgerecht, bij het ontbijt of als tussendoortje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 7 g
- 2
- 4
- 1
- 1
- 1
-
ei om te bestrijken1
Bereiding
-
Kneed alle ingrediënten tot een glad en soepel deeg. Laat het 30–40 minuten rijzen, kneed het daarna kort door en laat het nog ongeveer 10 minuten verder rijzen.
-
Verdeel het deeg op het werkblad in gelijke stukken en vorm er baguettes van. Laat ze ongeveer 10 minuten rusten. Snijd de bovenkant in, bestrijk met ei en bak ongeveer 18–20 minuten op 250 °C, tot ze goudbruin zijn.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 608 kcal (2544 kJ)
- Eiwitten
- 18.9 g
- Koolhydraten
- 116.9 g
- Vetten
- 7.2 g
- Suikers
- 5.8 g
- Vezels
- 4.8 g
- Zout
- 2 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal of maatbekers
- werkblad
- bakplaat
- bakpapier
- bakkwast en scherp mes
Tips voor het recept
- Gebruik lauw, niet heet water, zodat de gist actief blijft.
- Kneed tot het deeg glad en elastisch is; voeg alleen voorzichtig extra bloem toe.
- Snijd de baguettes vlak voor het bakken met een scherp mes schuin in.
- Verwarm oven en bakplaat goed voor op 250 °C en controleer de baguettes vanaf 18 minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gedroogde gist: 21 g verse gist Los deze op in lauw water met de suiker.
- In plaats van olijfolie: koolzaad- of zonnebloemolie Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van ei om te bestrijken: water De korst wordt minder glanzend en lichter van kleur.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde baguettes goed verpakt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Vries volledig afgekoelde baguettes goed verpakt maximaal circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten in een oven op 180 °C; geef bevroren baguettes enkele minuten extra.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
