Wortelflapjes gevuld met pruimenmoes
Beschrijving:
Licht gebak van geraspte wortel, gevuld met pruimenmoes en geschikt als zoete lekkernij. Dit eenvoudige recept wordt bereid met alledaagse ingrediënten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 250 g
- 250 g
- 1 zakje
Vulling:
Om door te wentelen:
Bereiding
-
Was en schil de wortel en rasp hem fijn.
-
Voeg de Palmarin, een snufje zout, de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Kneed met de hand tot een glad deeg.
-
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad dun uit en snijd het in vierkanten van ongeveer 7 x 7 cm. Leg op elk vierkantje een beetje pruimenmoes, vouw het dubbel en druk de randen met uw vingers of een vork dicht. Als de pruimenmoes wat dunner is, kan de vulling eruit lopen.
-
Leg de flapjes op een ingevette bakplaat of een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten op 200 °C. Wentel ze direct na het bakken, terwijl ze nog warm zijn, naar smaak door het mengsel van poedersuiker en vanillesuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 83 kcal (347 kJ)
- Eiwitten
- 1.1 g
- Koolhydraten
- 10.4 g
- Vetten
- 4.1 g
- Suikers
- 1.5 g
- Vezels
- 0.5 g
- Zout
- 0.07 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- fijne rasp
- mengkom
- deegroller
- mes of deegradertje
- bakplaat
Tips voor het recept
- Rasp de wortel fijn, zodat hij gelijkmatig in het deeg wordt verdeeld.
- Rol het deeg uit tot circa 3 mm en snijd vierkanten van 7 × 7 cm voor ongeveer 50–60 stuks.
- Gebruik dikke pruimenmoes en druk de randen stevig dicht met een vork; te volle pakketjes lekken gemakkelijk.
- Wentel de gebakjes door het suikermengsel wanneer ze nog warm zijn, maar niet meer gloeiend heet.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Palmarin: plantaardige bakmargarine Gebruik een stevige margarine met een vergelijkbaar vetgehalte, geen smeerbare halvarine.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozenjam Kies een stevige vulling die tijdens het bakken niet snel uitloopt.
- In plaats van mengsel van poedersuiker en vanillesuiker: poedersuiker gemengd met vanillesuiker Meng beide naar smaak vlak voordat u de gebakjes wentelt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoeld maximaal 4 dagen in een afgesloten doos in de koelkast.
- Invriezen
- Vries afgekoelde, nog niet met suiker bedekte gebakjes maximaal circa 2 maanden in; voeg de suiker pas na ontdooien en opwarmen toe.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten op 160 °C en laat voor het serveren kort afkoelen.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
