Brosse roomcroissantjes
Beschrijving:
Gebakken croissantjes van zure room en bakvet met een fijne, brosse structuur. Ze worden gevuld met een zoete vulling en na het bakken door poedersuiker gerold.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 450 g
- 1 stuk
- 200 ml
Vulling:
Bereiding
-
Voeg stukjes bakmargarine, de zure room en het zout toe aan de bloem en kneed tot een glad deeg.
-
Verdeel het deeg in enkele porties en rol elke portie uit tot een dunne cirkel.
-
Snijd elke cirkel in acht punten, leg de gewenste vulling op elke punt en rol deze op tot een croissantje.
-
Bestrijk de croissantjes niet en bak ze ongeveer 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot ze goudbruin zijn.
-
Rol ze terwijl ze nog warm zijn naar smaak door een mengsel van poedersuiker en vanillesuiker.
-
Laat ze iets afkoelen en serveer ze naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3215 kcal (13452 kJ)
- Eiwitten
- 52.5 g
- Koolhydraten
- 353.5 g
- Vetten
- 176.5 g
- Suikers
- 7 g
- Vezels
- 12.2 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- deegroller
- mes of deegsnijder
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Kneed het deeg alleen tot het glad is; te lang kneden maakt de koekjes minder bros.
- Rol elke cirkel gelijkmatig uit en snijd hem in acht punten, zodat de hoorntjes tegelijk gaar zijn.
- Leg weinig vulling op het brede uiteinde en druk de randen licht aan om uitlopen te beperken.
- Wentel de hoorntjes door de suiker terwijl ze nog warm maar niet heet zijn, anders smelt de suiker.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: 250 g bakmargarine Gebruik een stevige margarine met een vergelijkbaar vetgehalte.
- In plaats van zure room: 200 ml crème fraîche Kies een dik product met een vergelijkbaar vetgehalte.
- In plaats van Nutella: stevige hazelnoot-cacaopasta Een dunne pasta kan tijdens het bakken uitlopen.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozenjam Gebruik een stevige jam zonder grote stukken fruit.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 4 dagen in een goed afgesloten bak bewaren.
- Invriezen
- Gebakken hoorntjes zonder suikerlaag kunnen luchtdicht ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur ontdooien en verwarm eventueel kort op 150 °C om ze weer bros te maken.
Allergenen
glutenbevattende granen, soja, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
