Glutenvrije knoedel
Beschrijving:
Gerezen glutenvrije knoedel, bereid met glutenvrije bloem, ei en gist. De knoedel wordt gestoomd en is geschikt als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 330 g
- 200 ml
- 1 stuk
- 1
- 1
- 1
Bereiding
-
Zet alle genoemde ingrediënten klaar.
-
Meng alle ingrediënten tot een glad deeg. U kunt hiervoor een broodbakmachine met een deegprogramma gebruiken of het deeg met de hand kneden.
-
Laat het deeg 45–60 minuten rijzen, tot het ongeveer in volume is verdubbeld.
-
Vet uw handen in met olie, vorm het deeg naar wens en leg het op een ingevet stoommandje.
-
Stoom 25 minuten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 106 kcal (444 kJ)
- Eiwitten
- 2.1 g
- Koolhydraten
- 22.1 g
- Vetten
- 1.1 g
- Suikers
- 1 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom of broodbakmachine
- houten lepel of spatel
- schone theedoek
- stoominzet met pan
- deksel
Tips voor het recept
- Het deeg hoort glad en zacht te zijn; vet bij het vormen liever je handen in dan extra bloem toe te voegen.
- Laat het op een warme plek rijzen tot ongeveer het dubbele volume en ga niet alleen op de klok af.
- Vet zowel je handen als de stoominzet goed in, zodat het zachte deeg niet vastplakt.
- Til tijdens de 25 minuten stomen het deksel niet op, anders kan de knoedel inzakken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Fala-gist: andere glutenvrije droge gist Gebruik de door de fabrikant aanbevolen hoeveelheid voor circa 330 g bloem.
- In plaats van glutenvrije bloem Mix B: andere glutenvrije meelmix voor gistdeeg Voeg het water geleidelijk toe, omdat elke mix anders absorbeert.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 2–3 dagen bewaren.
- Invriezen
- Snijd de afgekoelde knoedel in plakken en vries luchtdicht maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Stoom de plakken kort of verwarm ze afgedekt in de magnetron tot ze goed heet zijn.
Allergenen
eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
