Pit brood
Beschrijving:
Zacht platbrood met een holle binnenkant, ideaal om te vullen. Het wordt kort op hoge temperatuur gebakken en bolt daarbij op tot een pitabroodje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g tarwebloem
- 2 volle el yoghurt
- 2 el olie
- 21 g verse gist
- 1,25 dl melk
- 0,5 dl water
- 1 tl kristalsuiker
- 1 tl zout
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten klaar en maak het werkblad schoon.
Stap 2
Meng de lauwwarme melk in een grote kom met het water, de suiker en de gist. Roer alles met een garde door elkaar. Voeg de olie, yoghurt en het zout toe en meng opnieuw.
Stap 3
Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed met de hand tot een halfzacht, elastisch deeg dat deels loskomt van de kom, maar nog een beetje aan de handen plakt.
Stap 4
Bestuif het deeg met een beetje bloem, kneed het kort tot een gladde bol en laat het afgedekt op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen.
Stap 5
Stort het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad, verdeel het in 5 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bolletje. Dek af en laat nog 15 minuten rijzen.
Stap 6
Druk elk bolletje eerst met de handen plat en rol het daarna uit tot een cirkel van ongeveer 15 cm doorsnee en circa 5–6 mm dik.
Stap 7
Leg de deegcirkels op met bakpapier beklede bakplaten. Verdeel ze bij voorkeur over twee bakplaten, zodat ze voldoende ruimte hebben.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 240 °C en plaats de bakplaat op het middelste rooster. Bak de broodjes 6–10 minuten; tijdens het bakken bollen ze snel op.
Stap 9
Let goed op de kleur en laat de broodjes niet te donker worden. De baktijd hangt af van de oven, dus let ook op hoe ze eruitzien.
Stap 10
Snijd de gebakken broodjes open met een scherp mes of een broodmes. Maak ze eventueel zachter voordat je ze vult door ze direct na het bakken met een beetje water te bestrijken.
