Muffins van tante
Beschrijving:
Luchtige, smeuïge muffins met een licht beslag. Het recept is eenvoudig en snel te bereiden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 250 g
- 100 g
- 2 stuks
- 100 ml
- 1 beker
- 1 zakje
- 2 zakjes
Bereiding
-
Meng de droge ingrediënten (de bloem, het bakpoeder en de suiker) in een diepe kom. Voeg de eieren, olie, zure room en een snufje zout toe en mix met een handmixer tot een glad en luchtig beslag.
-
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes. Schep ongeveer 1 eetlepel beslag in elk vormpje, voeg naar smaak de gewenste vulling of andere ingrediënten toe en vul vervolgens aan met de rest van het beslag.
-
Bak de muffins ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, tot ze goudbruin zijn. Na het afkoelen zijn de muffins zacht en smeuïg.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 264 kcal (1105 kJ)
- Eiwitten
- 4.4 g
- Koolhydraten
- 31.1 g
- Vetten
- 13.7 g
- Suikers
- 12.1 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- handmixer
- muffinvorm
- papieren muffinvormpjes
- eetlepel
- oven
Tips voor het recept
- De hoeveelheid zure room is als 1 bekertje opgegeven; met een gangbaar bekertje van 200 g krijgt het beslag een passende dikte.
- Vul de vormpjes tot maximaal twee derde, zodat het beslag tijdens het bakken niet overloopt.
- Meng na toevoeging van de bloem alleen tot er geen droge plekken meer zijn; te lang kloppen maakt de muffins steviger.
- Gebruik eventuele vulling met mate; die is niet meegerekend in de voedingswaarde of de basisverhouding van het beslag.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeelbloem: tarwebloem Het beslag wordt iets fijner; meng het slechts kort.
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt Gebruik hetzelfde gewicht.
- In plaats van vanillinesuiker: vanillesuiker Vervang in dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten doos.
- Invriezen
- Zonder een ongeschikte vulling zijn de muffins circa 2 maanden in te vriezen; laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
- Opwarmen
- Verwarm kort in de oven op 150 °C of een losse muffin enkele seconden in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
