Muffins van tante
Beschrijving:
Smeuïge, luchtige en zachte muffins met een eenvoudig basisbeslag. Dit traditionele recept is ideaal om thuis te maken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 250 g tarwebloem
- 100 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 100 ml olie
- 1 bakje zure room
- 1 zakje bakpoeder
- 2 zakjes vanillesuiker
- zout
Bereiding
Stap 1
Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en de suiker. Voeg de eieren, olie, zure room en een snufje zout toe en mix met een handmixer tot een glad en soepel beslag. Meng er eventueel cacao naar smaak door.
Stap 2
Zet papieren vormpjes in een muffinbakvorm. Schep ongeveer een eetlepel beslag op de bodem van elk vormpje, voeg naar smaak een vulling toe en verdeel daarna de rest van het beslag erover.
Stap 3
Bak de muffins ongeveer 15 minuten op 200 °C, tot ze goudbruin zijn. Laat ze na het bakken kort afkoelen; de muffins zijn zacht en smeuïg.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 272 kcal (1138 kJ)
- Eiwitten
- 4.3 g
- Koolhydraten
- 31.7 g
- Vetten
- 14.3 g
- Suikers
- 12.2 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- handmixer
- spatel
- muffinvorm voor 12 muffins
- papieren muffinvormpjes
Tips voor het recept
- Meng de vanillesuiker tegelijk met de kristalsuiker door de bloem, ook al wordt dit niet expliciet in de bereidingswijze genoemd.
- Meng na het toevoegen van de bloem niet langer dan nodig; zo blijven de muffins zacht.
- Vul de vormpjes tot maximaal twee derde, zodat het beslag niet overloopt.
- Cacao en een eventuele vulling zijn niet in de voedingswaarden opgenomen, omdat er geen hoeveelheden zijn vermeld.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgladde tarwebloem: patentbloem De muffins kunnen iets fijner van structuur worden; meng het beslag alleen tot alles net gemengd is.
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt Gebruik dezelfde hoeveelheid; het resultaat wordt iets minder romig.
- In plaats van olie: gesmolten boter Vervang door hetzelfde volume en laat de boter voor het mengen iets afkoelen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een goed afgesloten doos.
- Invriezen
- Muffins zonder vulling kunnen goed verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Warm een ontdooide muffin kort op in een oven van 160 °C of enkele seconden in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
