Bananenmuffins met stukjes chocolade
Beschrijving:
Bananenmuffins met stukjes chocolade zijn gebakken lekkernijen met stukjes chocolade. In dit recept worden geprakte bananen gecombineerd met eieren, melk en boter en in een muffinvorm gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 190 g
- 6 g
- 1
- 135 g
- 2 stuks
- 2 stuks
- 113 g
- 60 ml
- 130 g
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de boter en zet alle ingrediënten klaar. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout. Hak de chocolade in kleine stukjes of gebruik chocoladestukjes.
-
Meng de suiker en de eieren in een kom.
-
Klop het mengsel licht en luchtig.
-
Prak de bananen met een vork tot puree.
-
Prak de bananen pas vlak voordat je ze toevoegt, zodat ze niet verkleuren.
-
Voeg de bananenpuree toe aan de opgeklopte eieren, meng goed en roer de melk erdoor.
-
Roer de gesmolten boter erdoor.
-
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder en zout toe. Meng voorzichtig tot alles net is gemengd.
-
Spatel de stukjes chocolade door het beslag.
-
Spatel de chocolade er voorzichtig door; het beslag hoort vrij dik te zijn.
-
Verdeel het beslag over papieren vormpjes in een muffinbakvorm. Gebruik een ijslepel of gewone lepel voor gelijkmatige porties.
-
Bak de muffins 32 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C, tot ze goudbruin zijn.
-
Serveer ze naar wens vers of afgekoeld.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 277 kcal (1159 kJ)
- Eiwitten
- 4.5 g
- Koolhydraten
- 38.1 g
- Vetten
- 12.2 g
- Suikers
- 23.3 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- oven
- muffinvorm voor 12 muffins
- papieren vormpjes
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- zeef
Tips voor het recept
- Gebruik zeer rijpe bananen met bruine vlekken; ze zijn makkelijker te prakken en geven meer smaak.
- Meng na toevoeging van de bloem alleen tot er geen droge plekken meer zijn, anders worden de muffins compact.
- Vul de vormpjes gelijkmatig en tot maximaal ongeveer driekwart.
- Controleer met een prikker op een plek zonder chocolade; er mag geen rauw beslag aan kleven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Gebruik hetzelfde gewicht; de muffins krijgen een licht nootachtige smaak.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Vervang 1 op 1; soja blijft een relevant allergeen.
- In plaats van chocolade: chocoladedruppels Gebruik hetzelfde gewicht, zodat hakken niet nodig is.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 4 dagen in een afgesloten bak bewaren.
- Invriezen
- Volledig afgekoelde muffins zijn goed verpakt ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur ontdooien of warm kort op in een oven van 160 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
