Amerikaanse appeltaart (Apple Pie)
Beschrijving:
Klassieke Amerikaanse appeltaart met een met kaneel op smaak gebrachte appelvulling. De vulling wordt tussen twee lagen deeg gebakken en de taart wordt afgekoeld geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 250 g
- 115 g
- 120 ml
Vulling
- 5
- 100
- 10 g
Bereiding
-
Voeg het zout en de in stukjes gesneden koude boter aan de bloem toe. Meng alles en schenk er geleidelijk het water bij tot er een samenhangend deeg ontstaat. Vorm er een bol van en verdeel deze in twee stukken, waarvan het ene iets groter mag zijn. Laat beide stukken in de koelkast afkoelen.
-
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de appels, snijd ze in stukjes en meng ze met de kristalsuiker, gemalen kaneel en een kleine hoeveelheid bloem, zodat de vulling niet spettert.
-
Rol de gekoelde stukken deeg uit tot een dikte van ongeveer 2–3 mm. Bekleed de ingevette bakvorm met het grotere stuk deeg en laat het deeg over de rand hangen. Verdeel de vulling erover en dek af met de tweede deeglap. Druk de randen stevig op elkaar.
-
Maak openingen in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen en bak de taart ongeveer 40–50 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het deeg iets van de vorm loskomt. Laat de taart afkoelen voordat u hem aansnijdt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 354 kcal (1481 kJ)
- Eiwitten
- 4.2 g
- Koolhydraten
- 52.6 g
- Vetten
- 14.3 g
- Suikers
- 25.3 g
- Vezels
- 3.1 g
- Zout
- 0.08 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- taartvorm
- mes en snijplank
- oven
Tips voor het recept
- Houd de boter en het water koud en kneed het deeg zo kort mogelijk voor een bros resultaat.
- Pas de hoeveelheid water aan de bloem aan en stop zodra het deeg samenhangt.
- Laat een erg sappige appelvulling na het mengen niet lang staan, anders komt er te veel vocht vrij.
- Snijd de taart pas wanneer hij is afgekoeld, zodat de vulling kan opstijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgladde bloem: patentbloem Het deeg kan iets fijner worden; voeg het water geleidelijk toe.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht en zorg dat het vet goed koud is.
- In plaats van kristalsuiker: lichte basterdsuiker Dit geeft de vulling een duidelijkere karamelsmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Verpak afgekoelde punten goed en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm een punt 10–15 minuten in een oven van 160 °C; laat bevroren taart eerst in de koelkast ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
