Klassieke Slowaakse appelplaatkoek
Beschrijving:
Traditionele Slowaakse appelplaatkoek met gestoofde appels. Dit recept is afkomstig van oma en is ideaal om appels uit de herfstoogst te verwerken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 600 g
- 250 g
- 150 g
- 4 stuks
- 1 zakje
- 1,5 zakje
- 3 stuks
Bereiding
-
Klop in een kom de boter met de poedersuiker en vanillesuiker romig. Meng vervolgens geleidelijk de eieren erdoor tot een glad deeg ontstaat.
-
Meng geleidelijk de bloem erdoor, zodat alles goed samenkomt.
-
Verdeel het deeg in twee bollen, kneed ze goed door en laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen in de koelkast.
-
Rol de eerste deegbol op bakpapier uit tot het formaat van de bakplaat en leg het deeg in de vorm.
-
Snijd de appels, stoof ze kort in een steelpan en prak ze licht, zodat er stukjes in de vulling achterblijven. Maak twee porties van deze vulling.
-
Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg in de vorm.
-
Rol de tweede deeglap uit op bakpapier en leg deze op de vulling. Trek het papier er vervolgens langzaam af.
-
Verwijder het papier voorzichtig, zodat het deeg niet beschadigd raakt.
-
Het bakpapier kan na voorzichtig schoonmaken opnieuw worden gebruikt.
-
Druk de deegranden op elkaar en prik met een vork voorzichtig gaatjes in de bovenkant.
-
Bak ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bestrijk de bovenkant na het bakken met suikerwater van 2 eetlepels kristalsuiker en 1 eetlepel heet water.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 367 kcal (1536 kJ)
- Eiwitten
- 6.6 g
- Koolhydraten
- 52.7 g
- Vetten
- 14.8 g
- Suikers
- 19.6 g
- Vezels
- 2.2 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- handmixer of garde
- deegroller
- bakplaat
- bakpapier
- steelpan
Tips voor het recept
- Meng het bakpoeder eerst gelijkmatig door de bloem.
- Stoof de appels kort zonder extra water, zodat de onderste deeglaag niet zompig wordt.
- Rol beide deeglagen uit tussen vellen bakpapier; gekoeld deeg scheurt minder snel.
- Prik de bovenlaag in met een vork zodat stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak en brosheid veranderen enigszins.
- In plaats van citroenrasp: sinaasappelrasp Gebruik de rasp van een halve onbespoten sinaasappel.
- In plaats van vanillesuiker: poedersuiker met vanille-extract Vervang door dezelfde hoeveelheid suiker en voeg een beetje extract toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Goed verpakte, gesneden stukken kunnen circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 8–10 minuten op 160 °C of serveer op kamertemperatuur.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
