Appelplaatkoek
Beschrijving:
Een eenvoudige appelplaatkoek met twee lagen deeg en geraspte appels. Snel te bereiden, met een klassieke huisgemaakte smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 450 g tarwebloem
- 1 zakje bakpoeder
- 150 g poedersuiker
- 2 stuks hele eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 el lauwe melk
- 1 pakje Palmarin-margarine (geraspt)
Appels
- 1,5 kg geschilde appels
- 9 el kristalsuiker
- een beetje kaneel
Bereiding
Stap 1
Schil de appels.
Stap 2
Rasp de appels en meng er de kristalsuiker en een beetje kaneel door. Knijp ze vervolgens voorzichtig met de handen uit, zodat ze nog enigszins vochtig blijven.
Stap 3
Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en voeg de poedersuiker en vanillesuiker toe. Voeg de hele eieren en de lauwe melk toe en meng alles door elkaar.
Stap 4
Rasp de Palmarin-margarine boven het deeg en kneed alles met de handen tot een samenhangend deeg. Voeg wat bloem toe als het deeg te plakkerig is.
Stap 5
Verdeel het deeg in twee delen, rol beide delen uit en leg de eerste deeglaag op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 6
Verdeel de voorbereide, uitgeknepen appels gelijkmatig over de uitgerolde onderste deeglaag.
Stap 7
Dek af met de tweede deeglaag en prik met een vork gaatjes in de bovenkant. Verwarm de oven voor op 220 °C, zet de bakplaat in de oven en bak 5 minuten op 220 °C.
Stap 8
Verlaag de temperatuur naar 180 °C en bak nog 25–30 minuten, tot de bovenkant gaar is. Haal de plaatkoek uit de oven en laat hem kort afkoelen voordat u hem aansnijdt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 376 kcal (1573 kJ)
- Eiwitten
- 5.9 g
- Koolhydraten
- 61.7 g
- Vetten
- 12.6 g
- Suikers
- 32.3 g
- Vezels
- 3.2 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- rasp
- grote mengkom
- deegroller
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Koel de Palmarín goed voordat je hem raspt; zo verdeelt het vet zich gelijkmatiger door het deeg.
- Knijp alleen het overtollige sap uit de appels: de vulling moet sappig blijven zonder de bodem doorweekt te maken.
- Rol beide deeglagen tot hetzelfde formaat en breng de bovenlaag over met behulp van de deegroller.
- Verlaag de oven na de eerste 5 minuten op 220 °C naar 180 °C.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Palmarín: dezelfde hoeveelheid bakmargarine of boter Boter geeft meer smaak, maar kan het deeg iets zachter maken.
- In plaats van vanillesuiker: circa 8 g suiker met vanille-extract Pas de hoeveelheid extract aan de sterkte van het product aan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- In stukken gesneden en goed verpakt circa 2 maanden invriesbaar.
- Opwarmen
- Verwarm 5–10 minuten op 160 °C of serveer op kamertemperatuur.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
